關(guān)於課(kè)程(chéng)
該感官課程是(shì)向(xiàng)研(yán)究(jiū)產品(pǐn)感(gǎn)官特(tè)性，感官品評(píng)技術及感(gǎn)官科(kē)學應(yīng)用的同行開放的感(gǎn)官課程。
該課(kè)程由上海瑞(ruì)玢於(yú)2016年創(chuàng)立(lì)，每(měi)年(nián)1—2次。我(wǒ)們(mén)希望該課程為所(suǒ)有(yǒu)感官從業人員提供有(yǒu)關(guān)感(gǎn)官學術(shù)研究(jiū)內容。所有(yǒu)內容和(hé)活(huó)動(dòng)可提供(gōng)三(sān)種語言：法文，英文(wén)和中文。在(zài)課程(chéng)時(shí)間(jiān)段(duàn)內(nèi)，參(cān)與者將(jiāng)通過(guò)多(duō)方位的(dí)交(jiāo)叉(chā)學科(kē)（食品，感(gǎn)官，心理(lǐ)學(xué)，神經(jīng)科(kē)學）學習全新感官科學和感(gǎn)官品評。在(zài)對(duì)感(gǎn)官(guān)基礎知識進(jìn)行一(yī)些了解(jiě)後，我們將學(xué)習(xí)人體(tǐ)感(gǎn)覺(jué)係統(tǒng)及運(yùn)作特(tè)性(xìng)，感官品(pǐn)評(píng)的應用實例及(jí)發展(zhǎn)趨勢，以及如何進(jìn)行感(gǎn)法的選擇及場景(jǐng)應(yīng)用，我們還將(jiāng)了(liǎo)解感官(guān)背後(hòu)的一(yī)些影響(xiǎng)因(yīn)素(sù)。
教會(huì)學員(yuán)以解決(jué)某個(gè)實際問題為(wéi)導向的測(cè)試設計，實現及處(chǔ)理，完成(chéng)一個(gè)感(gǎn)官品(pǐn)評全過(guò)程(chéng)的(dí)體(tǐ)驗(yàn)。
隨著人們生(shēng)活水(shuǐ)平的日益(yì)提(tí)高(gāo)，產品(pǐn)日益豐(fēng)富(fù)多樣(yàng)，感(gǎn)官(guān)科學(xué)和(hé)感官品評不但滲入到(dào)人們(mén)日(rì)常(cháng)用(yòng)品(pǐn)的生產的各個環節(jié)及(jí)質(zhì)量(liáng)控製上(shàng)，而(ér)且還(huán)結合心(xīn)理學，神(shén)經(jīng)科學等滲入到市(shì)場(cháng)學，醫療等多(duō)個(gè)領(lǐng)域。在(zài)此我(wǒ)們(mén)安(ān)排感(gǎn)知盛宴——感(gǎn)官(guān)品(pǐn)評(píng)及(jí)感官科學應用(yòng)技(jì)術(shù)培訓班（2020年12月(yuè)，具(jù)體(tǐ)時(shí)間(jiān)請(qǐng)聯係(xì)我們(mén)）。此(cǐ)次培(péi)訓重(zhòng)點(diǎn)放在教會學員以解決(jué)某(mǒu)個(gè)實際(jì)問(wèn)題為(wéi)導(dǎo)向的(dí)測試(shì)設(shè)計，實現及(jí)處理(lǐ)，完成一(yī)個感官品(pǐn)評全(quán)過程的體(tǐ)驗(yàn)。利(lì)用軟件來深(shēn)化(huà)感(gǎn)官品評測(cè)試的學習。歡迎各(gè)位將要(yào)或從(cóng)事感官科(kē)學事業(yè)的(dí)老(lǎo)師(shī)，科(kē)研人(rén)員及企業(yè)研發人(rén)員前來(lái)參加(jiā)。本次(cì)會議特邀法國裏昂(áng)神經(jīng)科(kē)學研究中(zhōng)心(xīn)及勃艮(gèn)第大(dà)學感官及認知專家前(qián)來(lái)授(shòu)課，全(quán)程(chéng)中(zhōng)文教學(xué)，無語言溝通障礙(ài)。
法國勃艮第(dì)大學生命(mìng)及環(huán)境學院(yuàn)教授，裏昂(áng)神經(jīng)科學研(yán)究中心研(yán)究(jiū)員，西北農林科技大學特(tè)聘(pìn)“後(hòu)稷學者”。在(zài)法國(guó)東(dōng)部(bù)大學(xué)開設(shè)了感官品評(píng)的(dí)課程（1993年(nián)）並(bìng)建立(lì)了(liǎo)教學(xué)運用的感官(guān)品(pǐn)評實(shí)驗(yàn)室(shì)。多(duō)年(nián)來(lái)從事感官科學(xué)的教學及科研。具(jù)有多次化企業(yè)技術服務經驗，擅長(cháng)於(yú)感官評(píng)估概(gài)念，原(yuán)理(lǐ)，方法(fǎ)，實驗設(shè)計及感官數據的統(tǒng)計分(fēn)析(xī),授(shòu)課方(fāng)式通(tōng)俗(sú)易(yì)懂(dǒng)，課程采用(yòng)啟(qǐ)發式和(hé)案例(lì)研(yán)討式的教(jiào)學方式，突出(chū)引導與交流(liú)，理(lǐ)論和實(shí)際案例結合。並在(zài)感(gǎn)覺(jué)係(xì)統如(rú)控製飲(yǐn)食(shí)行為，食品(pǐn)獎賞的(dí)神經基(jī)礎以(yǐ)及感(gǎn)覺(jué)係統和(hé)飲食紊亂的關係(xì)等方麵(miàn)發(fā)表(biǎo)了(liǎo)一係(xì)列專業(yè)文(wén)獻(xiàn)。
法國(guó)裏(lǐ)昂神經科(kē)學研究中(zhōng)心簡介法國裏昂(áng)神經科學研(yán)究(jiū)中心(xīn)坐落於法國(guó)第(dì)三大(dà)城市，著名(míng)的歷(lì)史(shǐ)文化及美(měi)食名城(chéng)-裏昂(áng)(Lyon)，該中(zhōng)心承擔了包括從基因(yīn)，細(xì)胞(bāo)到行為，在神(shén)經生理學與腦疾病(bìng)，腦(nǎo)功能(néng)的神經(jīng)元和分(fēn)子基礎(chǔ)，感覺（視，聽，嗅(xiù)，觸(chù)）及(jí)運(yùn)動過程，認知與思(sī)維(wéi)等多個神(shén)經(jīng)科學研(yán)究(jiū)方向的(dí)科(kē)研工作。應用(yòng)心理物(wù)理學，心理(lǐ)生理(lǐ)學(xué)以(yǐ)及(jí)動物(wù)模型(xíng)的手(shǒu)段為(wéi)感官(guān)品評(píng)學(xué)科提供科學依(yī)據並對開創感官(guān)品評及(jí)感官科學(xué)領(lǐng)域(yù)的新(xīn)方(fāng)法(fǎ)提(tí)供(gōng)指(zhǐ)導(dǎo)性(xìng)的(dí)理論(lùn)基礎(chǔ)。
勃艮第大學（UB）是一家大(dà)型(xíng)的(dí)多(duō)科(kē)性大(dà)學。主(zhǔ)要(yào)具有六(liù)個(gè)多學科(kē)研(yán)究部門，以(yǐ)“食品(pǐn)與環境(jìng)”，“健康(kāng)（健康(kāng)）和分子工程(chéng)”，“光子學和高級材料”，“學習(xí)與健(jiàn)康（護理(lǐ)）”，“遺(yí)產與領地(dì)”以及“葡萄和葡(pú)萄(táo)酒(jiǔ)”定義勃艮第的科學(xué)身份，是感(gǎn)官研究(jiū)領域(yù)的。
【1】感(gǎn)官(guān)基礎(chǔ)知(zhī)識及素(sù)養(yǎng)
【2】感(gǎn)官(guān)培訓(xùn)證書
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