電(diàn)子舌在(zài)對不同味道(dào)進行(háng)辨識時，為(wéi)了使(shǐ)不同滋味(wèi)的區(qū)域明(míng)確(què)，本課(kè)題(tí)組(zǔ)分別選(xuǎn)擇苦味，酸味(wèi)，甘味及鹹(xián)味代表性(xìng)藥材黃(huáng)柏(bǎi)，苦(kǔ)參，黃(huáng)連，大(dà)黃(huáng)；烏梅，山楂，木(mù)瓜；羅(luó)漢果，大(dà)棗；芒硝(xiāo)作(zuò)為(wéi)模型藥材(cái)樣(yàng)品，奎(kuí)寧，蔗(zhè)糖，醋酸，檸檬酸，氯(lǜ)化鈉(nà)作為(wéi)模型苦味，甘味，酸味及鹹味(wèi)標(biāo)準(zhǔn)物質樣(yàng)品，采用(yòng)判別(bié)因子分析(xī)方(fāng)法建(jiàn)立滋味區域模型（圖1）來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)不同滋味的劃(huá)分，並(bìng)分(fēn)別(bié)對樣(yàng)品的製備(bèi)方(fāng)法(fǎ)，樣(yàng)品測定(dìng)次(cì)數(shù)，樣品測試時(shí)的取值(zhí)點(diǎn)等(děng)參(cān)數進(jìn)行(háng)考察，確定分(fēn)析參(cān)數。
滋(zī)味區(qū)域模(mó)型確(què)立後(hòu)，將(jiāng)延(yán)胡索(suǒ)藥(yào)材(cái)樣(yàng)品(pǐn)，物質(zhì)組群(qún)（總(zǒng)生物鹼(jiǎn)類，季(jì)銨鹼類，叔(shū)胺(àn)鹼類，其(qí)他類），單(dān)體成分投(tóu)射到滋(zī)味區域模(mó)型中，除其(qí)他類，黃連鹼及原阿片鹼樣(yàng)品未(wèi)被(bèi)識(shí)別(bié)外(wài)，剩餘樣(yàng)品均判別(bié)為苦(kǔ)味(wèi)，識別值(zhí)為100，由此可(kě)判斷(duàn)延胡索藥材(cái)樣品，物質組(zǔ)群(qún)，單(dān)體成分(fēn)（除(chú)黃連(lián)鹼(jiǎn)及原阿(ā)片鹼以(yǐ)外(wài)）可能(néng)均(jūn)為(wéi)苦(kǔ)味(wèi)。
在判(pàn)定延(yán)胡索(suǒ)藥材中的(dí)生物(wù)鹼(jiǎn)類除(chú)黃連鹼(jiǎn)及原阿片鹼(jiǎn)外，其(qí)餘均(jūn)為(wéi)苦味(wèi)的(dí)基礎上(shàng)，以不(bù)同(tóng)濃(nóng)度的延胡索(suǒ)藥材樣(yàng)品(pǐn)為(wéi)一組，比較不同濃度的物質(zhì)組群(qún)（總(zǒng)生物(wù)鹼類，季銨(ǎn)鹼(jiǎn)類(lèi)，叔(shū)胺(àn)鹼類，其(qí)他(tā)類），單體成(chéng)分(fēn)與延(yán)胡(hú)索藥材之間的距(jù)離，距(jù)離越(yuè)小，樣品之間(jiān)的滋味(wèi)越相近(jìn)，由(yóu)圖(tú)3可(kě)知(zhī)生物鹼類(lèi)對(duì)延(yán)胡索(suǒ)苦(kǔ)味的貢獻率較大，生物(wù)鹼(jiǎn)類(lèi)可(kě)能是(shì)延(yán)胡索苦味的物質(zhì)基(jī)礎。辛味有口嘗(cháng)和鼻嗅2種，電(diàn)子舌不具有(yǒu)辛味電極，而(ér)且辛味物質基(jī)礎(chǔ)多(duō)為(wéi)揮(huī)發(fā)性(xìng)成(chéng)分(fēn)。
同微(wēi)信
同(tóng)微(wēi)信
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