2020年上海瑞玢 感官品評技術課程

發(fā)布日期：2020-08-03      瀏覽次數(shù)：2002

關于課程

該感官課程是向研究產(chǎn)品感官特性主動性，感官品評技術及感官科學應用的同行開放的感官課程。

該課程由上海瑞玢于2016年創(chuàng)立重要手段，每年1—2次資源優勢。我們希望該課程為所有感官從業(yè)人員提供有關感官學術研究內(nèi)容服務水平。所有內(nèi)容和活動可提供三種語言：法文統籌推進，英文和中文應用優勢。在課程時間段內(nèi)宣講活動，參與者將通過多方位的交叉學科（食品可持續，感官主要抓手，心理學生產體系，神經(jīng)科學）學習全新感官科學和感官品評。在對感官基礎知識進行一些了解后很重要，我們將學習人體感覺系統(tǒng)及運作特性能力和水平，感官品評的應用實例及發(fā)展趨勢，以及如何進行感*法的選擇及場景應用服務效率，我們還將了解感官背后的一些影響因素明確相關要求。

 

課程主題

教會學員以解決某個實際問題為導向的測試設計，實現(xiàn)及處理統籌發展，完成一個感官品評全過程的體驗深化涉外。

 

課程來源

隨著人們生活水平的日益提高，產(chǎn)品日益豐富多樣生產製造，感官科學和感官品評不但滲入到人們?nèi)粘Ｓ闷返纳a(chǎn)的各個環(huán)節(jié)及質量控制上開展試點，而且還結合心理學，神經(jīng)科學等滲入到市場學共同，醫(yī)療等多個領域推進一步。在此我們安排感知盛宴——感官品評及感官科學應用技術培訓班（2020年12月）。此次培訓重點放在教會學員以解決某個實際問題為導向的測試設計簡單化，實現(xiàn)及處理力度，完成一個感官品評全過程的體驗。利用軟件來深化感官品評測試的學習系統性。歡迎各位將要或從事感官科學事業(yè)的老師勇探新路、科研人員及企業(yè)研發(fā)人員前來參加。本次會議特邀法國里昂神經(jīng)科學研究中心及勃艮第大學感官及認知專家前來授課傳遞，全程中文教學試驗，無語言溝通障礙。

 

授課老師簡介

法國勃艮第大學生命及環(huán)境學院教授開展攻關合作，里昂神經(jīng)科學研究中心研究員製度保障、西北農(nóng)林科技大學特聘“后稷學者”。在法國東部大學個開設了感官品評的課程（1993年）并建立了教學運用的感官品評實驗室的有效手段。多年來從事感官科學的教學及科研統籌推進。具有多次化企業(yè)技術服務經(jīng)驗，擅長于感官評估概念關鍵技術、原理保護好、方法、實驗設計及感官數(shù)據(jù)的統(tǒng)計分析,授課方式通俗易懂有很大提升空間，課程采用啟發(fā)式和案例研討式的教學方式，突出引導與交流首次，理論和實際案例結合可能性更大。并在感覺系統(tǒng)如控制飲食行為部署安排，食品獎賞的神經(jīng)基礎以及感覺系統(tǒng)和飲食紊亂的關系等方面發(fā)表了一系列專業(yè)文獻。

法國里昂神經(jīng)科學研究中心簡介

法國里昂神經(jīng)科學研究中心坐落于法國第三大城市技術、著名的歷史文化及美食名城-里昂(Lyon)推廣開來，該中心承擔了包括從基因、細胞到行為相對較高，在神經(jīng)生理學與腦疾病資源配置、腦功能的神經(jīng)元和分子基礎、感覺（視相關，聽大力發展，嗅，觸）及運動過程生產效率、認知與思維等多個神經(jīng)科學研究方向的科研工作產能提升。應用心理物理學、心理生理學以及動物模型的手段為感官品評學科提供科學依據(jù)并對開創(chuàng)感官品評及感官科學領域的新方法提供指導性的理論基礎節點。

勃艮第大學簡介

勃艮第大學（UB）是一家大型的多科性大學通過活化。主要具有六個多學科研究部門，以“食品與環(huán)境”的特點，“健康（健康）和分子工程”健康發展，“光子學和高級材料”，“學習與健康（護理）”大數據，“遺產(chǎn)與領地”以及“葡萄和葡萄酒”定義勃艮第的科學身份長效機製，是感官研究領域的。