凝膠測(cè)試(shì)儀(yí)是根據(jù)國家，等(děng)多(duō)標準要求(qiú)設(shè)計(jì)儀器(qì)夾(jiā)具及編(biān)程軟件(jiàn)算法，可(kě)以(yǐ)量化多種(zhǒng)凝(níng)膠的(dí)物理(lǐ)參數(shù)。它能(néng)夠(gòu)以其(qí)他儀器的靈敏(mǐn)度和重復(fù)性(xìng)測量(liáng)凝(níng)膠，果膠(jiāo)，矽膠(jiāo)，結(jié)冷膠(jiāo)，卡拉(lā)膠，瓊(qióng)脂，阿拉伯膠，黃原膠，魔芋膠和(hé)瓜爾膠(jiāo)的(dí)破裂(liè)強度，彈(dàn)性，延(yán)展(zhǎn)性，拉伸強度，粘附度，回復性(xìng)等多(duō)種(zhǒng)物性(xìng)屬性。
凝膠(jiāo)測(cè)試(shì)儀性能(néng)特點(diǎn)：
1，觸(chù)摸(mō)屏操(cāo)作：高(gāo)清精密(mì)觸(chù)摸顯(xiǎn)示屏，無需外聯電(diàn)腦，輕(qīng)點屏幕即(jí)可完成各項測試(shì)；
2，數據提取(qǔ)：質(zhì)構(gòu)儀(yí)內(nèi)置運算(suàn)軟件，測試結果(guǒ)直接顯(xiǎn)示，可通過USB接口或內置WIFI傳(chuán)輸至電(diàn)腦上；
3，軟(ruǎn)件(jiàn)拓展(zhǎn)：特(tè)別適用於(yú)食品物性學的(dí)基(jī)礎(chǔ)教學(xué)及研究(jiū)；
4，使用(yòng)便捷(jié)：操作方(fāng)便，性(xìng)能成熟穩(wěn)定*，搬動(dòng)方便。企(qǐ)業工(gōng)廠(chǎng)車間品質管(guǎn)控，企(qǐ)業研發(fā)部(bù)門新產品開發，配(pèi)方(fāng)研(yán)究，工藝條(tiáo)件(jiàn)探索，原(yuán)材(cái)料(liào)質(zhì)量(liáng)控製及在綫(xiàn)品質(zhì)管理等(děng)；
5，配(pèi)置要(yào)求(qiú)： 質(zhì)構(gòu)儀(yí)主(zhǔ)機1台(tái)，5kg力(lì)量(liáng)感應元1套(tào)，探(tàn)頭轉換器1個，凝膠探頭(tóu)1個，魚糜(mí)5mm球型探(tàn)頭1個。
測(cè)試(shì)方法：
取7.5g待測(cè)樣品(pǐn)放(fàng)入(rù)樣(yàng)品(pǐn)瓶(píng)內，加(jiā)入(rù)105ml的(dí)水(shuǐ)，加(jiā)蓋(gài)靜止1-4 h後，在(zài)65±2℃水浴加熱(rè)15min，水浴加(jiā)熱(rè)過(guò)程中攪(jiǎo)拌(bàn)。室溫(wēn)下冷(lěng)卻15min，加膠(jiāo)塞(sāi)將樣(yàng)品(pǐn)瓶(píng)於(yú)10.0±0.1℃下冰(bīng)浴17±1h。擦(cā)幹(gān)樣品瓶外壁的(dí)水後進行凝膠(jiāo)強度測定，測(cè)定點為樣(yàng)品表(biǎo)麵(miàn)的中心點。取兩組測定曲綫(xiàn)峰(fēng)值點(diǎn)的平(píng)均值(zhí)作(zuò)為(wéi)凝膠(jiāo)強(qiáng)度的(dí)報(bào)告值。
