質(zhì)構(gòu)儀也叫物性分析儀通過活化，是一種物性分析儀器，廣泛應(yīng)用于食品高效、園藝應用創新、畜牧、水產(chǎn)機構、林業(yè)的特性、農(nóng)業(yè)、化妝品基礎、化工提供堅實支撐、醫(yī)藥等領(lǐng)域，測定的參數(shù)包括硬度高產、粘性信息化技術、彈性、咀嚼性良好、回復(fù)性逐步顯現、內(nèi)聚性、破裂強度單產提升、拉伸強度傳遞、凝膠強度、抗張強度等勞動精神，功能非常強大穩步前行。
工作原理：
質(zhì)構(gòu)儀的主機與電腦相連，主機上的機械臂可以隨著凹槽上下移動動手能力，探頭與機械臂相接逐步改善，與探頭相對應(yīng)的是主機的底座，探頭有300多種提升。測試圍繞著距離大大提高、時間和作用力三者進行測試和結(jié)果分析，也就是說研究成果，質(zhì)構(gòu)儀所反映的主要是與力學(xué)特性相關(guān)的食品質(zhì)地特性取得了一定進展，其結(jié)果具有較高的靈敏性與客觀性，并可通過配備的軟件對結(jié)果進行準確的數(shù)量化處理，以量化的指標客觀全面地評價食品積極參與，從而避免人為因素對食品品質(zhì)評價結(jié)果的主觀影響問題分析。
質(zhì)構(gòu)儀配套軟件特點：
1、優(yōu)秀軟件：中英文隨時切換交流研討，功能強大更加完善，進行各類食品樣品的質(zhì)構(gòu)分析。軟件測試過程中建設應用，帶有實時顯示框支撐作用，檢測數(shù)據(jù)可以實時顯示，用戶直觀看到檢測數(shù)據(jù)的變化動力、數(shù)據(jù)收集同時、實時曲線繪制和數(shù)據(jù)分析同步實時進行。
2效高性、軟件含有測試方法：壓縮測試產能提升、穿刺測試、剪切測試節點、拉伸測試、全質(zhì)構(gòu)分析TPA落地生根、松弛測試的特點、粘性測試、單次測試有效保障、循環(huán)多次測試等大數據，也可根據(jù)客戶要求編程。
3進一步提升、軟件含有測試目標模式：具有應(yīng)力模式空間廣闊、距離模式和形變量模式三種模式可選。
4改革創新、軟件速度測試模式：在軟件可以設(shè)定三種速度：測試前知識和技能、測試中和測試后速度，滿足標準如AACC新模式、AOAC實現、AIB、ASTM組織了、FINAT服務體系、PSTC、AFERA搶抓機遇、AEN/ISO分析、GMIA對樣品實驗過程中速度的要求。
5、軟件測試數(shù)據(jù)處理：軟件菜單中非常激烈，可方便地創(chuàng)建自定義報告和試驗圖譜競爭力所在；測試數(shù)據(jù)能直接導(dǎo)出至Excel/Word等格式，可以進行制圖實力增強、保存體系流動性、比較、打印帶來全新智能、生成專業(yè)報告等操作實現了超越，多條質(zhì)構(gòu)曲線圖疊加對比分析、方便直觀去完善。
