凝膠測(cè)試儀是根據(jù)國(guó)家創新能力、等多標(biāo)準(zhǔn)要求設(shè)計(jì)儀器夾具及編程軟件算法，可以量化多種凝膠的物理參數(shù)範圍。它能夠以其他儀器*的靈敏度和重復(fù)性測(cè)量凝膠求得平衡、果膠、硅膠空間廣闊、結(jié)冷膠至關重要、卡拉膠、瓊脂服務品質、阿拉伯膠的發生、黃原膠、魔芋膠和瓜爾膠的破裂強(qiáng)度影響、彈性新的動力、延展性、拉伸強(qiáng)度發展契機、粘附度廣泛關註、回復(fù)性等多種物性屬性。
1去突破、明膠凝膠強(qiáng)度測(cè)定：
根據(jù)國(guó)標(biāo)GB6783-2013 《食品添加劑 明膠》中有關(guān)于凝膠強(qiáng)度的測(cè)定方法能運用。配置濃度的明膠溶液，經(jīng)過(guò)靜置智能設備、水浴加熱攪拌溶解不可缺少、冷水浴等樣品溶液制備過(guò)程后，取放于特定的樣品杯內(nèi)喜愛。選用特定的凝膠測(cè)試探頭重要的角色，對(duì)樣品杯中心點(diǎn)進(jìn)行穿刺測(cè)試。從而測(cè)得凝膠強(qiáng)度數(shù)值向好態勢。
2平臺建設、歐洲藥典EP 8.0凝膠強(qiáng)度測(cè)定。具體方法如下：
柱形探頭：12.7±0.1mm；樣品：明膠溶液濃度為6.67%使用，10℃下大幅拓展；樣品瓶規(guī)格：59±1mm（內(nèi)徑）*85mm（高度）；測(cè)試中速度：0.5mm/s更加堅強；刺入深度：4mm與時俱進。
3、魚糜凝膠強(qiáng)度測(cè)定：
根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 36187-2018）和水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（SC/T 3702-2014）測(cè)定冷凍魚糜彈性或凝膠強(qiáng)度
除了進(jìn)行中國(guó)國(guó)標(biāo)和歐洲藥典EP 8.0中關(guān)于明膠的凝膠強(qiáng)度測(cè)試的實(shí)驗(yàn)初步建立。針對(duì)明膠綜合運用，卡拉膠，刺槐膠的方法。復(fù)合膠的強(qiáng)度測(cè)試實事求是，可以根據(jù)實(shí)驗(yàn)需求，自行設(shè)定測(cè)試前速度落到實處、測(cè)試中速度服務水平、測(cè)試后速度、觸發(fā)模式和觸發(fā)值技術創新、目標(biāo)模式和目標(biāo)值等處理方法。同時(shí)配套國(guó)標(biāo)要求的凝膠測(cè)試探頭和凝膠測(cè)試瓶。
測(cè)試方法：
取7.5g待測(cè)樣品放入樣品瓶?jī)?nèi)持續向好，加入105ml的水習慣，加蓋靜止1-4h后，在65±2℃水浴加熱15min進一步推進，水浴加熱過(guò)程中攪拌安全鏈。室溫下冷卻15min，加膠塞將樣品瓶于10.0±0.1℃下冰浴17±1h創新為先。擦干樣品瓶外壁的水后進(jìn)行凝膠強(qiáng)度測(cè)定，測(cè)定點(diǎn)為樣品表面的中心點(diǎn)科普活動。取兩組測(cè)定曲線峰值點(diǎn)的平均值作為凝膠強(qiáng)度的報(bào)告值創新延展。
