電脈衝殺菌簡介  

脈衝強光消毒(dú)是一(yī)種新型非熱(rè)殺(shā)菌技術(shù)，采(cǎi)用瞬(shùn)時釋放(fàng)出(chū)的(dí)脈衝光(guāng)能作(zuò)用(yòng)於(yú)目(mù)標微生(shēng)物，在光熱和光化學(xué)效(xiào)應的(dí)共(gòng)同作用下(xià)，微生(shēng)物自(zì)身(shēn)被(bèi)瞬(shùn)間加熱而出(chū)現細胞破裂，從(cóng)而殺(shā)滅(miè)食品和(hé)包(bāo)裝(zhuāng)上多種微(wēi)生物(wù)，有效保持(chí)食品(pǐn)質量(liáng)，延長貨(huò)架(jià)期(qī)。 這種(zhǒng)技(jì)術與傳統(tǒng)的殺菌方(fāng)法相(xiāng)比，具(jù)有(yǒu)處(chǔ)理時間(jiān)短，操作控(kòng)製(zhì)方便，不與物料(liào)和器械直(zhí)接接觸，無(wú)化(huà)學(xué)汙染等(děng)優(yōu)點(diǎn)，可在短時(shí)間內大(dà)幅(fú)度(dù)降(jiàng)低微(wēi)生(shēng)物菌(jūn)群數量，有效殺(shā)死食品(pǐn)表麵(miàn)的(dí)致病(bìng)菌和(hé)Putrefactive bacteria菌，無(wú)化合物殘留，對(duì)食品(pǐn)品質破(pò)壞(huài)小。  

電脈(mài)衝殺(shā)菌原理  

光子(zǐ)通量(liáng)是(shì)由燈產生的，它(tā)被(bèi)要(yào)殺(shā)菌的(dí)基(jī)質吸收。當(dāng)底物的(dí)厚(hòu)度很小時，比如(rú)細(xì)菌(jūn)的細(xì)胞(bāo)壁(bì)，光子通量會導致細胞壁(bì)磨損甚至(zhì)部(bù)分蒸發(fā)。此外，很(hěn)強(qiáng)的電(diàn)子(zǐ)電流會產(chǎn)生*的電(diàn)磁場.*的(dí)電磁場和(hé)高光子(zǐ)通量(liáng)的結(jié)合對細(xì)菌以(yǐ)及酵母，真菌和病毒具(jù)有(yǒu)破壞性的物(wù)理影(yǐng)響(Kleijn, 2018)。 FD2000每閃(shǎn)發出2x1021個(gè)光子。這些光子(zǐ)在(zài)被輻照的(dí)物(wù)質上被轉(zhuǎn)換成熱(rè)。當光(guāng)子(zǐ)被(bèi)吸收時，它會失去(qù)電能並(bìng)轉(zhuǎn)化為熱(rè)能(Kleijn, 2018)。閃(shǎn)光持續時間非常(cháng)重要(yào)。舉(jǔ)例(lì)來(lái)說，如(rú)果(guǒ)閃(shǎn)光(guāng)的(dí)頻率是1000Wsec，那(nà)麼(mó)閃(shǎn)光的持(chí)續時間為One in a million秒，峰值(zhí)能量(liáng)為1MW(兆瓦)。光子都(dū)是(shì)在(zài)幾分之一(yī)秒內發出的。殺(shā)死(sǐ)細菌的是光(guāng)子密度。

與(yǔ)其他滅菌技(jì)術相(xiāng)比， PLP技術的(dí)優點(diǎn):

1.物理滅菌方法，無(wú)化學(xué)殘留;

2.非熱殺菌(jūn)，不會對食品的色澤(zé)，口感和營(yíng)養(yǎng)價值(zhí)產生(shēng)負(fù)麵影(yǐng)響(Bhavya & Hebbar, 2017);

3.過(guò)程中(zhōng)沒有產生太多UV-C，產(chǎn)品味道得以保(bǎo)留(Koutchma,2008; Kleijn,2018);

4.脈衝光(guāng)比UV-C光具(jù)有高(gāo)的(dí)穿透能力(Hock et al., 2018)

相對(duì)於(yú)同(tóng)類(lèi)產品，FD2000係(xì)列(liè)電脈(mài)衝殺菌的(dí)優(yōu)勢(shì)(Kleijn,2018)

1.汞燈為(wéi)交(jiāo)流(liú)燈(dēng)，PLP閃光(guāng)燈(dēng)為直流燈;

2.LP技術(shù)也(yě)適用於不耐熱，不應接觸(chù)化學(xué)品或(huò)不(bù)應暴(bào)露(lòu)於(yú)離子輻射(shè)的(dí)物(wù)品(pǐn);

3.每閃光的能量可(kě)以(yǐ)達(dá)2000J左右(yòu)，而一(yī)般設(shè)備隻有(yǒu)500J-800J;

4.PLP機比(bǐ)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手(shǒu)的(dí)機(jī)器(qì)好(hǎo)，因(yīn)為(wéi)PLP燈強;

5.FD2000能(néng)在水下(xià)閃光的殺菌設備，可(kě)用於果(guǒ)汁殺(shā)菌;

6.FD2000既(jì)可(kě)用於殺滅(miè)包裝材料(liào)上(shàng)的(dí)細菌，又可用(yòng)於殺滅(miè)食品中的(dí)細菌；

7.擁有(yǒu)CE認證

電脈(mài)衝(chōng)殺菌(jūn)應用領域

1.肉(ròu)製(zhì)品； 2.乳製品(pǐn)；3.海產品(pǐn)；4.新鮮(xiān)果汁(zhī)；5.醬(jiàng)料；6.調味品；7.即食(shí)小吃；8.食(shí)品包材(cái)；9.由微生物(wù)引起(qǐ)食品安(ān)全及品質(zhì)問題之處