脈衝(chōng)強(qiáng)光殺菌技(jì)術簡介(jiè)  

脈衝(chōng)強(qiáng)光(guāng)消毒(dú)是一種新型非熱殺(shā)菌技術(shù)，采用(yòng)瞬(shùn)時(shí)釋放(fàng)出的(dí)脈(mài)衝光能作用於目標微生(shēng)物(wù)，在光熱和(hé)光化學效(xiào)應的共同作用(yòng)下(xià)，微生物(wù)自(zì)身(shēn)被瞬間(jiān)加熱而(ér)出(chū)現細(xì)胞(bāo)破(pò)裂(liè)，從而(ér)殺(shā)滅食(shí)品和包(bāo)裝(zhuāng)上(shàng)多種(zhǒng)微(wēi)生物，有效(xiào)保持(chí)食品質(zhì)量，延(yán)長(cháng)貨(huò)架(jià)期。 這(zhè)種技(jì)術(shù)與傳統的殺菌方法(fǎ)相比，具有處(chǔ)理(lǐ)時間短(duǎn)，操(cāo)作控(kòng)製方便，不與物料和器械(xiè)直(zhí)接(jiē)接觸，無化(huà)學汙(wū)染(rǎn)等優點，可在短時間(jiān)內大幅(fú)度降低微(wēi)生(shēng)物(wù)菌群(qún)數(shù)量，有效殺(shā)死食品表麵的致病菌和(hé)Putrefactive bacteria菌，無(wú)化合(hé)物殘留，對食品品質破壞小。  

脈衝強(qiáng)光殺菌技術(shù)原理(lǐ)  

光(guāng)子(zǐ)通量是(shì)由燈(dēng)產生的(dí)，它被(bèi)要(yào)殺(shā)菌的(dí)基質(zhì)吸收(shōu)。當(dāng)底物(wù)的厚度(dù)很(hěn)小(xiǎo)時，比(bǐ)如細菌(jūn)的(dí)細胞壁(bì)，光(guāng)子(zǐ)通(tōng)量(liáng)會(huì)導(dǎo)致(zhì)細胞壁磨損(sǔn)甚至(zhì)部分(fēn)蒸發。此(cǐ)外，很強的電子(zǐ)電流會(huì)產生*的電磁(cí)場.*的(dí)電磁場和(hé)高(gāo)光(guāng)子通(tōng)量的結合對細(xì)菌(jūn)以及(jí)酵母(mǔ)，真菌和病毒具(jù)有破壞(huài)性(xìng)的物理(lǐ)影響(xiǎng)(Kleijn, 2018)。 FD2000每(měi)閃(shǎn)發(fā)出2x1021個光(guāng)子(zǐ)。這(zhè)些光(guāng)子在(zài)被(bèi)輻照(zhào)的物(wù)質上(shàng)被轉(zhuǎn)換成熱。當(dāng)光(guāng)子被(bèi)吸收時(shí)，它(tā)會失去電(diàn)能(néng)並轉化為(wéi)熱(rè)能(néng)(Kleijn, 2018)。閃光(guāng)持(chí)續(xù)時間非(fēi)常重要。舉(jǔ)例(lì)來說，如果閃光的(dí)頻率(shuài)是1000Wsec，那(nà)麼閃(shǎn)光的(dí)持續(xù)時(shí)間(jiān)為(wéi)One in a million秒，峰值(zhí)能量(liáng)為1MW(兆(zhào)瓦)。光(guāng)子(zǐ)都是(shì)在(zài)幾(jī)分之一秒內發(fā)出的。殺死細菌(jūn)的是光子(zǐ)密度。

與其(qí)他滅菌(jūn)技術相比(bǐ)， PLP技(jì)術的優點:

1.物理(lǐ)滅菌方(fāng)法，無(wú)化學(xué)殘留(liú);

2.非(fēi)熱殺(shā)菌，不(bù)會對食品(pǐn)的色(sè)澤，口感(gǎn)和營養(yǎng)價(jià)值產生負麵影響(Bhavya & Hebbar, 2017);

3.過(guò)程(chéng)中(zhōng)沒(méi)有產(chǎn)生(shēng)太多(duō)UV-C，產品味(wèi)道得以(yǐ)保(bǎo)留(Koutchma,2008; Kleijn,2018);

4.脈(mài)衝(chōng)光比UV-C光(guāng)具(jù)有高的(dí)穿透能力(Hock et al., 2018)

相(xiāng)對(duì)於(yú)同(tóng)類產品，FD2000係(xì)列(liè)脈(mài)衝(chōng)強(qiáng)光殺菌技術的優勢(Kleijn,2018)

1.汞(gǒng)燈為(wéi)交(jiāo)流(liú)燈(dēng)，PLP閃光燈為(wéi)直(zhí)流燈(dēng);

2.LP技(jì)術也(yě)適用於不耐(nài)熱，不應(yīng)接觸化學品或(huò)不(bù)應暴露(lòu)於離(lí)子(zǐ)輻射(shè)的物品(pǐn);

3.每(měi)閃(shǎn)光(guāng)的(dí)能量(liáng)可以達(dá)2000J左右(yòu)，而一般設備隻有(yǒu)500J-800J;

4.PLP機比(bǐ)競爭對(duì)手的(dí)機器(qì)好(hǎo)，因為PLP燈強;

5.FD2000能在(zài)水下(xià)閃光(guāng)的(dí)殺菌(jūn)設備，可(kě)用於果(guǒ)汁(zhī)殺(shā)菌;

6.FD2000既(jì)可(kě)用於(yú)殺(shā)滅(miè)包裝材料上(shàng)的細菌，又(yòu)可用(yòng)於(yú)殺滅食(shí)品中的細(xì)菌；

7.擁有CE認證(zhèng)

脈衝強光殺(shā)菌技(jì)術應(yīng)用領域(yù)

1.肉製品； 2.乳製(zhì)品(pǐn)；3.海產(chǎn)品；4.新(xīn)鮮(xiān)果汁；5.醬料(liào)；6.調(tiáo)味(wèi)品(pǐn)；7.即(jí)食小(xiǎo)吃(chī)；8.食(shí)品包材(cái)；9.由微生物(wù)引起食(shí)品安(ān)全及(jí)品(pǐn)質問題(tí)之(zhī)處