電子舌的工作原理介紹

電子舌是一種利用低選擇性表現、非特異性、交互敏感的多傳感陣列為基礎(chǔ)深刻變革，感測未知液體樣品的整體特征響應(yīng)信號結論，應(yīng)用化學(xué)計(jì)量學(xué)方法，對樣品進(jìn)行模式識別和定性定量分析的檢測技術(shù)著力增加。電子舌主要由味覺傳感器陣列智能化、信號采集系統(tǒng)和模式識別系統(tǒng)3部分組成；味覺傳感器陣列模擬生物系統(tǒng)中的舌頭處理，對不同“味道"的被測溶液進(jìn)行感應(yīng)，其主要由味覺傳感器陣列在此基礎上、信號采集系統(tǒng)和模式識別系統(tǒng)3部分組成助力各行；信號采集系統(tǒng)模擬神經(jīng)感覺系統(tǒng)采集，被激發(fā)的信號傳遞到電腦模式識別系統(tǒng)中自主研發；模式識別系統(tǒng)即發(fā)揮生物系統(tǒng)中大腦的作用對信號進(jìn)行特征提取確定性，建立模式識別模型，并對不同被測溶液進(jìn)行區(qū)分辨識損耗。因此講故事，電子舌也稱為智能味覺仿生系統(tǒng)，是一類新型的分析檢測儀器。

電子舌的工作原理應(yīng)用

1. 基本味物質(zhì)的檢測：酸全面革新、甜作用、苦、咸行業分類、鮮五種基本味物質(zhì)的區(qū)分檢測及其他各種味道的檢測與區(qū)分

2. 食品：酒類技術特點、飲料、茶葉發展邏輯、水產(chǎn)品高效化、畜產(chǎn)品、禽肉蛋制品為產業發展、食用油範圍和領域、果蔬及其加工品、乳及乳制品各項要求、烹飪食品更高要求、保健食品

3. 制藥：中藥、西藥共謀發展、制劑學習、飲片

4. 煙草：各種煙草的味覺判斷

5. 農(nóng)殘：水果、蔬菜農(nóng)藥殘留檢測

6. 病原微生物快速檢測：水產(chǎn)聽得懂、肉品微生物檢測

電子舌的工作原理特點(diǎn)

快速：樣品不需要任何前處理應用優勢，可現(xiàn)場直接測試，1-3分鐘即可得到期望的結(jié)果全方位。具有較高的靈敏度高效節能，信息量豐富，機(jī)器具有自動清洗標(biāo)定功能大局，操作簡潔可靠新創新即將到來，為智能化處理提供了現(xiàn)實(shí)可能性。

客觀：可用于樣品基本味（酸有序推進、甜設施、苦、咸堅定不移、鮮）及其他單一味和復(fù)合味進(jìn)行客觀數(shù)字化檢測及評價組合運用。可以明確區(qū)分出樣品之間不同程度的酸迎難而上、甜積極、苦、咸堅持先行、鮮產業。

穩(wěn)定：根據(jù)測試對象篩選優(yōu)化組合成特制的惰性貴金屬傳感器陣列滿意度，具有高的性能穩(wěn)定性和可重復(fù)性，是目前商品電子舌中穩(wěn)定性良好的體系可持續，壽命長可達(dá)數(shù)年主要抓手，不需經(jīng)常更換。

廣泛：對于有腐蝕性樣品或油脂類樣品輕松進(jìn)行檢測建立和完善，如白酒提供了遵循，食用油等都可以直接進(jìn)行檢測。

靈活：電子舌是一類通用廣譜性智能分析儀器大型，具有很大的靈活性和可擴(kuò)展性服務效率。可以與特定用戶的需求和樣品數(shù)據(jù)模型庫相結(jié)合重要意義，定義和擴(kuò)展它的功能統籌發展，組合成適合不同用途與不同環(huán)境的專用電子舌機(jī)型。

方便：電子舌操作簡便體系，不受外界環(huán)境靜電干擾（環(huán)境本身生產製造、操作人員及其他物品的靜電）。

電子舌的工作原理參數(shù)

1. 具有可用于樣品基本味（酸攜手共進、甜共同、苦、咸經過、鮮等）及其他單一味

和復(fù)合味進(jìn)行的客觀化檢測及評價

2. 使用壽命10年以上（傳感器決定電子舌使用壽命）簡單化，無需更換傳感器

3. 易于操作，1—2分鐘/樣明確了方向，無需前處理系統性，例如檢測醬油不需前期稀釋等工作

4. 配備自動進(jìn)樣系統(tǒng)，30—62位可選單產提升，實(shí)現(xiàn)無人值守工作

5. 對于有腐蝕性樣品或油脂類樣品輕松進(jìn)行檢測傳遞，如白酒，食用油等都可以直接進(jìn)行檢測

6. 可進(jìn)行樣品整體品質(zhì)差異的區(qū)分檢驗(yàn)（PCA）勞動精神、原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品以及品牌產(chǎn)品真?zhèn)伪孀R（SIMCA開展攻關合作、PLS-DA）、產(chǎn)品品質(zhì)等級評定（DFA）預下達、樣品感官屬性以及理化指標(biāo)的快速反演（PLS）自行開發、產(chǎn)品貨架時間的評價（PCA、PLS）等