電子(zǐ)舌傳(chuán)感器(qì)介紹

電子(zǐ)舌(shé)是(shì)一種利用低選擇性，非特異性(xìng)，交互敏感的(dí)多傳(chuán)感(gǎn)陣(zhèn)列為基(jī)礎，感測(cè)未知(zhī)液(yè)體樣(yàng)品(pǐn)的(dí)整(zhěng)體特(tè)征響應(yīng)信(xìn)號，應用(yòng)化(huà)學計量學(xué)方法(fǎ)，對(duì)樣(yàng)品(pǐn)進(jìn)行模式(shì)識別(bié)和(hé)定性定(dìng)量(liáng)分析的(dí)檢(jiǎn)測(cè)技術(shù)。電子(zǐ)舌主要由味(wèi)覺傳(chuán)感器陣列(liè)，信號(hào)采集係(xì)統(tǒng)和模式(shì)識別係統(tǒng)3部(bù)分(fēn)組成；味覺傳感(gǎn)器(qì)陣(zhèn)列模(mó)擬生物係統中(zhōng)的舌頭(tóu)，對(duì)不(bù)同(tóng)“味道(dào)"的被測(cè)溶液(yè)進行(háng)感(gǎn)應(yīng)，其(qí)主要由味覺傳(chuán)感器陣(zhèn)列，信號(hào)采集係統(tǒng)和(hé)模式(shì)識別係(xì)統(tǒng)3部(bù)分(fēn)組成(chéng)；信(xìn)號(hào)采(cǎi)集係(xì)統(tǒng)模擬神經感覺(jué)係(xì)統(tǒng)采(cǎi)集，被激發(fā)的(dí)信號(hào)傳(chuán)遞到電(diàn)腦模(mó)式識別(bié)係(xì)統(tǒng)中；模(mó)式(shì)識(shí)別(bié)係統(tǒng)即(jí)發揮生(shēng)物(wù)係統中(zhōng)大(dà)腦的(dí)作用(yòng)對信(xìn)號進(jìn)行(háng)特征(zhēng)提取，建立(lì)模式(shì)識(shí)別模(mó)型(xíng)，並對(duì)不同被(bèi)測(cè)溶液進(jìn)行區(qū)分辨(biàn)識。因此(cǐ)，電子(zǐ)舌(shé)也稱為智能味(wèi)覺(jué)仿生(shēng)係統(tǒng)，是(shì)一(yī)類新型的分析(xī)檢測儀器。

電子舌(shé)傳感器(qì)應(yīng)用(yòng)

1. 基(jī)本味(wèi)物質的(dí)檢(jiǎn)測(cè)：酸(suān)，甜，苦(kǔ)，鹹，鮮五(wǔ)種基(jī)本味(wèi)物(wù)質的區(qū)分檢測及其他各種味(wèi)道的檢測(cè)與(yǔ)區分(fēn)

2. 食(shí)品(pǐn)：酒類(lèi)，飲料，茶葉(yè)，水(shuǐ)產(chǎn)品，畜(xù)產(chǎn)品(pǐn)，禽肉蛋製(zhì)品，食用油，果蔬及其加工(gōng)品，乳及乳製(zhì)品，烹飪(rèn)食品，保健食品

3. 製藥：中(zhōng)藥，西藥，製劑，飲(yǐn)片

4. 煙草：各(gè)種煙(yān)草的(dí)味(wèi)覺判(pàn)斷(duàn)

5. 農殘：水(shuǐ)果(guǒ)，蔬(shū)菜農(nóng)藥殘留檢(jiǎn)測

6. 病原(yuán)微生(shēng)物快速檢(jiǎn)測：水(shuǐ)產，肉品(pǐn)微(wēi)生(shēng)物檢測(cè)

電子(zǐ)舌傳(chuán)感器特(tè)點(diǎn)

快速：樣品(pǐn)不需要(yào)任何前處理，可(kě)現場直接測(cè)試，1-3分鐘(zhōng)即(jí)可得(dé)到期(qī)望的結果。具有(yǒu)較(jiào)高的靈敏度，信息量(liáng)豐富，機(jī)器具有自(zì)動清(qīng)洗標(biāo)定功(gōng)能，操作(zuò)簡潔可靠，為智(zhì)能化處理(lǐ)提供了現實(shí)可能(néng)性。

客(kè)觀：可用於樣(yàng)品(pǐn)基(jī)本(běn)味(wèi)（酸，甜，苦，鹹，鮮）及其(qí)他單(dān)一味和復(fù)合味進行(háng)客觀數字(zì)化檢測及(jí)評價(jià)。可以(yǐ)明確區(qū)分出樣(yàng)品(pǐn)之(zhī)間(jiān)不同(tóng)程度的酸(suān)，甜，苦，鹹，鮮(xiān)。

穩定：根據測(cè)試對象篩選(xuǎn)優化(huà)組合成(chéng)特製(zhì)的(dí)惰(duò)性(xìng)貴金屬傳感(gǎn)器陣(zhèn)列，具有高(gāo)的(dí)性能穩(wěn)定(dìng)性(xìng)和可(kě)重復(fù)性(xìng)，是(shì)目(mù)前商(shāng)品(pǐn)電(diàn)子(zǐ)舌(shé)中穩定(dìng)性(xìng)良(liáng)好的(dí)體(tǐ)係，壽命(mìng)長可(kě)達數(shù)年(nián)，不需(xū)經常更換(huàn)。

廣泛：對於有腐蝕(shí)性(xìng)樣品或油脂類樣品(pǐn)輕(qīng)鬆(sōng)進行檢(jiǎn)測，如白(bái)酒，食用(yòng)油等(děng)都(dū)可以直接(jiē)進行檢(jiǎn)測(cè)。

靈活：電子舌是一類通用(yòng)廣(guǎng)譜性智(zhì)能分析儀(yí)器(qì)，具有(yǒu)很(hěn)大的靈活性(xìng)和(hé)可擴展性。可(kě)以(yǐ)與特定(dìng)用戶的需(xū)求(qiú)和樣(yàng)品(pǐn)數據模(mó)型(xíng)庫相(xiāng)結(jié)合，定(dìng)義(yì)和(hé)擴(kuò)展(zhǎn)它的(dí)功(gōng)能，組(zǔ)合(hé)成(chéng)適合不(bù)同(tóng)用途與(yǔ)不同環境的(dí)專用電(diàn)子(zǐ)舌(shé)機(jī)型(xíng)。

方便：電子舌操作簡便(biàn)，不受(shòu)外界環境靜電幹擾（環境本身，操(cāo)作人員及(jí)其(qí)他物品的(dí)靜電）。

電子舌傳(chuán)感器(qì)參數(shù)

1. 具(jù)有(yǒu)可用(yòng)於(yú)樣(yàng)品(pǐn)基(jī)本(běn)味(wèi)（酸，甜，苦(kǔ)，鹹(xián)，鮮等）及其(qí)他(tā)單一味

和(hé)復(fù)合(hé)味進(jìn)行的(dí)客(kè)觀化(huà)檢(jiǎn)測及評價(jià)

2. 使用壽命(mìng)10年(nián)以(yǐ)上（傳感器(qì)決定電(diàn)子舌使(shǐ)用壽(shòu)命(mìng)），無(wú)需更(gēng)換傳感器(qì)

3. 易(yì)於操作(zuò)，1—2分(fēn)鐘/樣(yàng)，無需前(qián)處(chǔ)理，例(lì)如檢測醬油(yóu)不需前(qián)期(qī)稀(xī)釋等工(gōng)作

4. 配(pèi)備(bèi)自(zì)動(dòng)進樣係統，30—62位可選(xuǎn)，實(shí)現(xiàn)無(wú)人(rén)值守(shǒu)工(gōng)作

5. 對(duì)於有腐蝕性(xìng)樣(yàng)品或油脂(zhī)類樣(yàng)品輕(qīng)鬆(sōng)進行(háng)檢測(cè)，如(rú)白(bái)酒，食(shí)用油(yóu)等都可(kě)以(yǐ)直(zhí)接進(jìn)行(háng)檢測(cè)

6. 可進(jìn)行(háng)樣品(pǐn)整(zhěng)體品質(zhì)差異的(dí)區分(fēn)檢(jiǎn)驗（PCA），原產(chǎn)地(dì)保(bǎo)護(hù)產品(pǐn)以及(jí)品牌(pái)產(chǎn)品(pǐn)真(zhēn)偽辨識（SIMCA，PLS-DA），產品品質等級評定（DFA），樣(yàng)品感官(guān)屬性以及(jí)理化(huà)指(zhǐ)標的(dí)快速反(fǎn)演（PLS），產(chǎn)品貨(huò)架時(shí)間的評(píng)價(jià)（PCA，PLS）等(děng)