電子舌(shé)是什麼介(jiè)紹(shào)

電子(zǐ)舌(shé)是一(yī)種利用(yòng)低選(xuǎn)擇(zé)性，非特異(yì)性，交(jiāo)互敏感的多傳(chuán)感陣列為(wéi)基(jī)礎(chǔ)，感測(cè)未知液(yè)體樣(yàng)品的(dí)整(zhěng)體特(tè)征響應信(xìn)號(hào)，應用化(huà)學計量(liáng)學(xué)方法，對樣(yàng)品進行模式(shì)識別和(hé)定性定量(liáng)分析(xī)的檢(jiǎn)測(cè)技(jì)術。電(diàn)子(zǐ)舌(shé)主(zhǔ)要(yào)由味覺(jué)傳感器陣列，信(xìn)號采集(jí)係統和模式(shì)識別係統3部(bù)分組(zǔ)成；味(wèi)覺傳感器陣(zhèn)列模(mó)擬生物(wù)係統(tǒng)中的(dí)舌頭(tóu)，對(duì)不(bù)同“味道(dào)"的被測溶液(yè)進行感應(yīng)，其主要由(yóu)味(wèi)覺傳感器陣列(liè)，信號采集(jí)係統和模式(shì)識別係(xì)統3部分組成(chéng)；信(xìn)號采(cǎi)集係(xì)統(tǒng)模擬神(shén)經(jīng)感覺係統采集(jí)，被激(jī)發的信號(hào)傳遞到電(diàn)腦(nǎo)模式識別係統(tǒng)中；模式(shì)識(shí)別係統即發(fā)揮生物係(xì)統中(zhōng)大腦的作(zuò)用對(duì)信(xìn)號(hào)進(jìn)行特征提取(qǔ)，建立(lì)模(mó)式識別模型(xíng)，並對(duì)不同被(bèi)測溶(róng)液進行(háng)區分辨識(shí)。因此，電子(zǐ)舌也稱為(wéi)智能(néng)味(wèi)覺(jué)仿(fǎng)生係(xì)統，是一類新型(xíng)的(dí)分析檢測儀器。

電子舌是(shì)什麼(mó)應(yīng)用

1. 基本(běn)味物質的檢(jiǎn)測(cè)：酸(suān)，甜(tián)，苦(kǔ)，鹹，鮮五(wǔ)種基本(běn)味物(wù)質(zhì)的區分(fēn)檢測及其他(tā)各(gè)種味道的檢(jiǎn)測(cè)與區分

2. 食(shí)品：酒類，飲料，茶(chá)葉，水產(chǎn)品(pǐn)，畜產品(pǐn)，禽肉(ròu)蛋製(zhì)品，食(shí)用油，果蔬及(jí)其加工(gōng)品(pǐn)，乳及乳製品，烹飪食(shí)品，保健(jiàn)食品

3. 製藥(yào)：中藥，西藥，製劑(jì)，飲片

4. 煙(yān)草：各(gè)種煙草(cǎo)的(dí)味(wèi)覺判斷

5. 農殘：水(shuǐ)果，蔬(shū)菜農藥(yào)殘(cán)留檢測(cè)

6. 病原微(wēi)生物快速檢測：水產，肉(ròu)品(pǐn)微(wēi)生(shēng)物檢(jiǎn)測(cè)

電(diàn)子(zǐ)舌(shé)是(shì)什(shí)麼特(tè)點

快(kuài)速：樣品(pǐn)不需要任(rèn)何前處(chǔ)理(lǐ)，可(kě)現場(cháng)直(zhí)接(jiē)測試(shì)，1-3分(fēn)鐘(zhōng)即可(kě)得到(dào)期望(wàng)的結果(guǒ)。具有(yǒu)較高的靈(líng)敏度，信息(xī)量(liáng)豐富(fù)，機器具有自(zì)動清洗標(biāo)定功能(néng)，操作(zuò)簡潔可(kě)靠，為(wéi)智(zhì)能(néng)化處(chǔ)理提供了(liǎo)現實可(kě)能(néng)性。

客觀(guān)：可(kě)用於樣(yàng)品(pǐn)基本味（酸(suān)，甜(tián)，苦，鹹，鮮）及其他單(dān)一味和復合(hé)味(wèi)進行(háng)客(kè)觀(guān)數字化檢(jiǎn)測及評(píng)價(jià)。可(kě)以(yǐ)明(míng)確(què)區分出樣品之(zhī)間不同程(chéng)度(dù)的酸，甜(tián)，苦(kǔ)，鹹，鮮(xiān)。

穩(wěn)定(dìng)：根(gēn)據測試對(duì)象(xiàng)篩(shāi)選優(yōu)化組(zǔ)合(hé)成特製(zhì)的(dí)惰性(xìng)貴(guì)金(jīn)屬(shǔ)傳感器陣列(liè)，具有(yǒu)高的性能穩(wěn)定(dìng)性(xìng)和可重復性，是目(mù)前商品電子舌中穩(wěn)定(dìng)性(xìng)良好(hǎo)的(dí)體係，壽(shòu)命長(cháng)可(kě)達數年，不需經常(cháng)更換(huàn)。

廣(guǎng)泛：對(duì)於有(yǒu)腐(fǔ)蝕性樣品或油脂(zhī)類(lèi)樣品輕(qīng)鬆(sōng)進行檢測，如白酒(jiǔ)，食(shí)用油等(děng)都(dū)可以(yǐ)直接(jiē)進行(háng)檢測。

靈(líng)活(huó)：電子舌(shé)是(shì)一(yī)類(lèi)通用廣譜性智能分(fēn)析(xī)儀(yí)器，具(jù)有很(hěn)大的靈活性和(hé)可(kě)擴(kuò)展性。可以與(yǔ)特(tè)定用戶(hù)的(dí)需(xū)求和樣(yàng)品數據模型庫相(xiāng)結(jié)合(hé)，定義和擴(kuò)展它(tā)的功(gōng)能，組合成適(shì)合不(bù)同(tóng)用途與不同環(huán)境(jìng)的(dí)專(zhuān)用(yòng)電(diàn)子(zǐ)舌機(jī)型。

方便(biàn)：電(diàn)子(zǐ)舌操(cāo)作(zuò)簡便(biàn)，不(bù)受(shòu)外界環(huán)境靜電幹擾（環(huán)境(jìng)本身，操作人(rén)員及(jí)其他(tā)物品的靜電）。

電子舌是什麼(mó)參(cān)數

1. 具(jù)有(yǒu)可(kě)用(yòng)於(yú)樣(yàng)品基(jī)本味(wèi)（酸，甜，苦，鹹，鮮(xiān)等）及其(qí)他單(dān)一味(wèi)

和復(fù)合味進行的客觀化(huà)檢測及(jí)評價(jià)

2. 使用(yòng)壽(shòu)命(mìng)10年(nián)以上（傳(chuán)感(gǎn)器(qì)決定電子(zǐ)舌(shé)使用(yòng)壽命），無(wú)需更換傳感器(qì)

3. 易於操作，1—2分(fēn)鐘/樣(yàng)，無需前處(chǔ)理，例(lì)如(rú)檢測醬油不(bù)需(xū)前(qián)期稀(xī)釋(shì)等工(gōng)作

4. 配(pèi)備自動進(jìn)樣(yàng)係統，30—62位(wèi)可(kě)選(xuǎn)，實現(xiàn)無人值(zhí)守工作

5. 對(duì)於(yú)有腐蝕(shí)性樣品(pǐn)或油脂類(lèi)樣(yàng)品輕鬆(sōng)進行(háng)檢測(cè)，如(rú)白(bái)酒(jiǔ)，食(shí)用油(yóu)等都可以直(zhí)接進行(háng)檢測

6. 可(kě)進行樣品整體(tǐ)品質差(chà)異的(dí)區(qū)分檢(jiǎn)驗（PCA），原產地保(bǎo)護產品(pǐn)以(yǐ)及(jí)品(pǐn)牌(pái)產(chǎn)品(pǐn)真偽(wěi)辨識（SIMCA，PLS-DA），產品(pǐn)品質(zhì)等級(jí)評定(dìng)（DFA），樣(yàng)品感官屬性(xìng)以及(jí)理化(huà)指標(biāo)的快速(sù)反(fǎn)演（PLS），產品(pǐn)貨(huò)架(jià)時間(jiān)的(dí)評價(jià)（PCA，PLS）等(děng)