強光脈(mài)衝殺菌(jūn)簡(jiǎn)介  

脈衝(chōng)強(qiáng)光(guāng)消毒(dú)是一種新型(xíng)非(fēi)熱殺菌技(jì)術，采(cǎi)用瞬時(shí)釋(shì)放出的脈衝光(guāng)能作用(yòng)於(yú)目標(biāo)微生(shēng)物(wù)，在光熱和光(guāng)化(huà)學(xué)效應的(dí)共(gòng)同(tóng)作(zuò)用下，微生物自(zì)身(shēn)被瞬間加熱而出現細胞破(pò)裂，從而(ér)殺(shā)滅食品和包裝上(shàng)多種(zhǒng)微(wēi)生物，有(yǒu)效保(bǎo)持(chí)食品質量，延長(cháng)貨(huò)架期。 這種技術(shù)與傳統的殺(shā)菌(jūn)方法相(xiāng)比(bǐ)，具有處理時間(jiān)短(duǎn)，操作控(kòng)製(zhì)方(fāng)便，不與物(wù)料(liào)和器(qì)械直接接觸，無化學(xué)汙(wū)染等優(yōu)點，可在(zài)短時間(jiān)內大幅度(dù)降低(dī)微生(shēng)物菌(jūn)群(qún)數(shù)量，有(yǒu)效(xiào)殺死(sǐ)食(shí)品表麵的(dí)致(zhì)病(bìng)菌(jūn)和(hé)Putrefactive bacteria菌(jūn)，無(wú)化(huà)合物殘留(liú)，對(duì)食品品質破(pò)壞(huài)小。  

強(qiáng)光脈衝殺(shā)菌(jūn)原理  

光子通量(liáng)是由燈(dēng)產(chǎn)生(shēng)的，它被要殺菌(jūn)的(dí)基(jī)質(zhì)吸收(shōu)。當底物(wù)的(dí)厚度很小(xiǎo)時(shí)，比如細(xì)菌的(dí)細胞壁(bì)，光(guāng)子通量(liáng)會(huì)導(dǎo)致細胞(bāo)壁(bì)磨(mó)損(sǔn)甚至部(bù)分(fēn)蒸(zhēng)發(fā)。此(cǐ)外，很(hěn)強的電(diàn)子電(diàn)流(liú)會產生*的電(diàn)磁場.*的(dí)電(diàn)磁(cí)場(cháng)和(hé)高(gāo)光子通量的結合(hé)對細菌(jūn)以及酵(jiào)母(mǔ)，真(zhēn)菌和病毒(dú)具(jù)有(yǒu)破(pò)壞性(xìng)的物理影(yǐng)響(Kleijn, 2018)。 FD2000每閃發(fā)出2x1021個光(guāng)子。這些光(guāng)子在被(bèi)輻(fú)照的物質上被(bèi)轉換(huàn)成熱。當(dāng)光(guāng)子被吸(xī)收時，它(tā)會失去電能並轉化為熱(rè)能(Kleijn, 2018)。閃(shǎn)光(guāng)持(chí)續時間非常(cháng)重要。舉例來說(shuō)，如(rú)果閃(shǎn)光(guāng)的頻率是(shì)1000Wsec，那(nà)麼閃光(guāng)的持續時間(jiān)為(wéi)One in a million秒(miǎo)，峰值(zhí)能量為1MW(兆瓦(wǎ))。光子都(dū)是(shì)在(zài)幾(jī)分(fēn)之(zhī)一秒(miǎo)內發(fā)出的(dí)。殺死(sǐ)細菌的(dí)是光子密(mì)度。

與其他滅菌(jūn)技術相比， PLP技術(shù)的優(yōu)點(diǎn):

1.物(wù)理(lǐ)滅菌方(fāng)法(fǎ)，無(wú)化學殘(cán)留;

2.非(fēi)熱(rè)殺(shā)菌，不(bù)會對(duì)食品的色(sè)澤(zé)，口感和營養價值(zhí)產(chǎn)生負麵影響(Bhavya & Hebbar, 2017);

3.過程中(zhōng)沒有(yǒu)產生太(tài)多UV-C，產(chǎn)品味道(dào)得(dé)以保(bǎo)留(Koutchma,2008; Kleijn,2018);

4.脈(mài)衝光比UV-C光具(jù)有高(gāo)的穿透能(néng)力(Hock et al., 2018)

相對(duì)於同(tóng)類產(chǎn)品(pǐn)，FD2000係(xì)列強光(guāng)脈(mài)衝殺菌的優勢(shì)(Kleijn,2018)

1.汞燈為(wéi)交流(liú)燈，PLP閃(shǎn)光(guāng)燈為(wéi)直流(liú)燈;

2.LP技(jì)術(shù)也適(shì)用於不(bù)耐熱，不應接觸(chù)化學品或不應暴露(lòu)於離子輻(fú)射的(dí)物品;

3.每(měi)閃光(guāng)的(dí)能量(liáng)可以(yǐ)達2000J左右(yòu)，而(ér)一(yī)般設(shè)備(bèi)隻有500J-800J;

4.PLP機比競爭對(duì)手的機器(qì)好，因(yīn)為PLP燈強;

5.FD2000能在水(shuǐ)下閃光的(dí)殺菌設備(bèi)，可(kě)用(yòng)於果汁殺(shā)菌(jūn);

6.FD2000既(jì)可(kě)用於(yú)殺(shā)滅(miè)包裝材料(liào)上(shàng)的(dí)細(xì)菌(jūn)，又可用(yòng)於(yú)殺(shā)滅食品中的細(xì)菌(jūn)；

7.擁(yōng)有CE認(rèn)證

強(qiáng)光脈(mài)衝殺菌應用領域

1.肉製品； 2.乳製品(pǐn)；3.海產(chǎn)品(pǐn)；4.新鮮(xiān)果汁；5.醬料；6.調味品(pǐn)；7.即食小吃(chī)；8.食(shí)品包(bāo)材(cái)；9.由微生物引起食品安全及(jí)品質(zhì)問題之處