日本(běn)電(diàn)子(zǐ)舌介紹(shào)

電(diàn)子舌(shé)是一(yī)種(zhǒng)利用(yòng)低選擇(zé)性
，非(fēi)特(tè)異性(xìng)
，交(jiāo)互(hù)敏感(gǎn)的(dí)多傳(chuán)感(gǎn)陣(zhèn)列(liè)為基礎(chǔ)，感測未知液(yè)體(tǐ)樣(yàng)品(pǐn)的(dí)整(zhěng)體特(tè)征響應(yīng)信(xìn)號，應用化(huà)學計量學(xué)方(fāng)法，對(duì)樣品進(jìn)行(háng)模(mó)式識別(bié)和(hé)定性定(dìng)量(liáng)分析的檢(jiǎn)測(cè)技術(shù)。電子舌(shé)主要由味覺(jué)傳(chuán)感器(qì)陣列(liè)
，信號采(cǎi)集係統和(hé)模式(shì)識(shí)別係(xì)統3部(bù)分(fēn)組成；味覺傳(chuán)感器(qì)陣列(liè)模擬生(shēng)物係統(tǒng)中的(dí)舌(shé)頭，對不同(tóng)“味道(dào)"的被測(cè)溶液(yè)進行感應，其主要由(yóu)味覺傳(chuán)感(gǎn)器(qì)陣(zhèn)列(liè)
，信(xìn)號采集(jí)係(xì)統和(hé)模式識(shí)別係統3部分(fēn)組(zǔ)成；信號采(cǎi)集(jí)係統模擬神經感覺係統(tǒng)采集(jí)，被激(jī)發的信(xìn)號(hào)傳(chuán)遞到(dào)電(diàn)腦模式識別係統(tǒng)中；模式(shì)識別係(xì)統即(jí)發揮(huī)生(shēng)物係(xì)統中大腦(nǎo)的作(zuò)用(yòng)對信(xìn)號進(jìn)行特(tè)征提取，建(jiàn)立模式識(shí)別模(mó)型，並對不(bù)同被測溶液進行區(qū)分(fēn)辨識。因此，電子(zǐ)舌(shé)也稱為智能(néng)味(wèi)覺仿生係統，是(shì)一類(lèi)新型(xíng)的分(fēn)析檢(jiǎn)測儀器(qì)。

日本(běn)電子舌(shé)應用

1. 基(jī)本(běn)味物質(zhì)的(dí)檢(jiǎn)測：酸
，甜
，苦(kǔ)
，鹹(xián)
，鮮(xiān)五種(zhǒng)基(jī)本味物(wù)質的區(qū)分檢測及(jí)其(qí)他(tā)各(gè)種(zhǒng)味(wèi)道的(dí)檢測與(yǔ)區分

2. 食品：酒類
，飲料
，茶(chá)葉
，水(shuǐ)產(chǎn)品(pǐn)
，畜產(chǎn)品
，禽肉蛋製品
，食用(yòng)油(yóu)
，果蔬及其(qí)加工(gōng)品(pǐn)
，乳(rǔ)及乳製(zhì)品
，烹飪(rèn)食品
，保(bǎo)健(jiàn)食(shí)品(pǐn)

3. 製(zhì)藥：中(zhōng)藥(yào)
，西藥
，製(zhì)劑(jì)
，飲片

4. 煙(yān)草：各(gè)種(zhǒng)煙草的(dí)味覺判(pàn)斷

5. 農(nóng)殘：水果(guǒ)
，蔬菜(cài)農藥殘留檢(jiǎn)測(cè)

6. 病原微生(shēng)物快(kuài)速檢測：水產
，肉(ròu)品(pǐn)微(wēi)生(shēng)物檢測

日本電(diàn)子(zǐ)舌特(tè)點

快速：樣品不需要(yào)任何前(qián)處(chǔ)理，可現(xiàn)場直(zhí)接測(cè)試，1-3分(fēn)鐘(zhōng)即可得到(dào)期(qī)望的(dí)結果。具(jù)有較(jiào)高的靈敏(mǐn)度(dù)，信息(xī)量(liáng)豐(fēng)富，機器具(jù)有自動清洗標(biāo)定(dìng)功(gōng)能(néng)，操作(zuò)簡潔(jié)可(kě)靠，為智(zhì)能化處(chǔ)理(lǐ)提(tí)供了現實可能(néng)性(xìng)。

客(kè)觀(guān)：可用於樣品基本味(wèi)（酸
，甜
，苦(kǔ)
，鹹
，鮮(xiān)）及(jí)其他(tā)單(dān)一味和(hé)復(fù)合味進行(háng)客觀(guān)數字化(huà)檢(jiǎn)測及評價(jià)。可以(yǐ)明確區(qū)分(fēn)出樣(yàng)品之間不(bù)同程度(dù)的(dí)酸(suān)
，甜
，苦(kǔ)
，鹹
，鮮。

穩(wěn)定：根據測試(shì)對(duì)象篩選優化(huà)組合成特製的(dí)惰性(xìng)貴(guì)金屬(shǔ)傳感(gǎn)器陣(zhèn)列，具(jù)有(yǒu)高的性能(néng)穩(wěn)定(dìng)性(xìng)和(hé)可(kě)重復性，是目前商品電(diàn)子舌中穩定性(xìng)良好(hǎo)的體(tǐ)係(xì)，壽(shòu)命(mìng)長可達(dá)數年(nián)，不需(xū)經常更換(huàn)。

廣泛(fàn)：對於有腐蝕(shí)性樣(yàng)品或油(yóu)脂(zhī)類(lèi)樣品輕鬆(sōng)進行檢(jiǎn)測，如(rú)白酒(jiǔ)，食用油(yóu)等都可以(yǐ)直接進行檢測。

靈活(huó)：電(diàn)子舌是一(yī)類通(tōng)用廣譜性(xìng)智(zhì)能(néng)分(fēn)析(xī)儀(yí)器(qì)，具有(yǒu)很(hěn)大(dà)的(dí)靈活性(xìng)和可(kě)擴(kuò)展性。可以(yǐ)與(yǔ)特定(dìng)用戶的需求和樣品(pǐn)數據模型(xíng)庫(kù)相結(jié)合(hé)，定義和擴展它的功能，組(zǔ)合成適(shì)合不(bù)同(tóng)用(yòng)途與不同環(huán)境的(dí)專(zhuān)用電子舌機(jī)型(xíng)。

方便(biàn)：電(diàn)子(zǐ)舌(shé)操(cāo)作簡便(biàn)，不受外(wài)界(jiè)環境靜(jìng)電(diàn)幹擾(rǎo)（環(huán)境本身
，操作人(rén)員(yuán)及其他(tā)物品的靜電）。

日本(běn)電子舌參(cān)數

1. 具有(yǒu)可用於(yú)樣品基(jī)本味(wèi)（酸(suān)
，甜
，苦
，鹹(xián)
，鮮(xiān)等）及(jí)其(qí)他單(dān)一味

和復合味進行的客(kè)觀化檢(jiǎn)測(cè)及(jí)評價(jià)

2. 使用(yòng)壽命10年以上（傳感器決定(dìng)電子舌使用壽命），無需(xū)更(gēng)換傳感器

3. 易於操作，1—2分鐘(zhōng)/樣，無(wú)需(xū)前(qián)處理，例如(rú)檢測(cè)醬(jiàng)油不(bù)需(xū)前期稀釋等工作

4. 配備(bèi)自動(dòng)進(jìn)樣(yàng)係統，30—62位可(kě)選，實(shí)現(xiàn)無人值守工作

5. 對(duì)於有腐(fǔ)蝕(shí)性(xìng)樣品或(huò)油脂(zhī)類樣品(pǐn)輕鬆進行(háng)檢測(cè)，如(rú)白(bái)酒，食用(yòng)油(yóu)等(děng)都(dū)可以直接進行檢測(cè)

6. 可(kě)進(jìn)行樣(yàng)品(pǐn)整(zhěng)體(tǐ)品質差異(yì)的(dí)區(qū)分檢(jiǎn)驗（PCA）
，原產(chǎn)地(dì)保護產(chǎn)品以(yǐ)及品牌產品(pǐn)真(zhēn)偽(wěi)辨(biàn)識（SIMCA
，PLS-DA）
，產(chǎn)品(pǐn)品(pǐn)質等級評(píng)定(dìng)（DFA）
，樣(yàng)品(pǐn)感官(guān)屬性(xìng)以及(jí)理化指標的(dí)快速反(fǎn)演（PLS）
，產(chǎn)品貨(huò)架(jià)時(shí)間(jiān)的評價（PCA
，PLS）等