電子舌技術(shù)介紹

電子舌是一種利用低選擇性尤為突出、非特異性規定、交互敏感的多傳感陣列為基礎(chǔ)，感測未知液體樣品的整體特征響應(yīng)信號空間載體，應(yīng)用化學(xué)計量學(xué)方法高質量，對樣品進行模式識別和定性定量分析的檢測技術(shù)。電子舌主要由味覺傳感器陣列重要組成部分、信號采集系統(tǒng)和模式識別系統(tǒng)3部分組成流程；味覺傳感器陣列模擬生物系統(tǒng)中的舌頭，對不同“味道"的被測溶液進行感應(yīng)勃勃生機，其主要由味覺傳感器陣列助力各業、信號采集系統(tǒng)和模式識別系統(tǒng)3部分組成；信號采集系統(tǒng)模擬神經(jīng)感覺系統(tǒng)采集提供有力支撐，被激發(fā)的信號傳遞到電腦模式識別系統(tǒng)中應用；模式識別系統(tǒng)即發(fā)揮生物系統(tǒng)中大腦的作用對信號進行特征提取，建立模式識別模型品率，并對不同被測溶液進行區(qū)分辨識相貫通。因此，電子舌也稱為智能味覺仿生系統(tǒng)技術發展，是一類新型的分析檢測儀器集聚效應。

電子舌技術(shù)應(yīng)用

1. 基本味物質(zhì)的檢測：酸、甜重要手段、苦互動講、咸、鮮五種基本味物質(zhì)的區(qū)分檢測及其他各種味道的檢測與區(qū)分

2. 食品：酒類像一棵樹、飲料講故事、茶葉、水產(chǎn)品性能穩定、畜產(chǎn)品全面革新、禽肉蛋制品作用、食用油、果蔬及其加工品行業分類、乳及乳制品技術特點、烹飪食品、保健食品

3. 制藥：中藥發展邏輯、西藥凝聚力量、制劑、飲片

4. 煙草：各種煙草的味覺判斷

5. 農(nóng)殘：水果聽得進、蔬菜農(nóng)藥殘留檢測

6. 病原微生物快速檢測：水產(chǎn)新的力量、肉品微生物檢測

電子舌技術(shù)特點

快速：樣品不需要任何前處理，可現(xiàn)場直接測試便利性，1-3分鐘即可得到期望的結(jié)果全面展示。具有較高的靈敏度，信息量豐富深刻認識，機器具有自動清洗標定功能核心技術，操作簡潔可靠，為智能化處理提供了現(xiàn)實可能性高效。

客觀：可用于樣品基本味（酸溝通協調、甜、苦體系、咸保障性、鮮）及其他單一味和復(fù)合味進行客觀數(shù)字化檢測及評價∝熑窝u？梢悦鞔_區(qū)分出樣品之間不同程度的酸十分落實、甜、苦規則製定、咸製造業、鮮。

穩(wěn)定：根據(jù)測試對象篩選優(yōu)化組合成特制的惰性貴金屬傳感器陣列關規定，具有高的性能穩(wěn)定性和可重復(fù)性發展基礎，是目前商品電子舌中穩(wěn)定性良好的體系，壽命長可達數(shù)年迎難而上，不需經(jīng)常更換積極。

廣泛：對于有腐蝕性樣品或油脂類樣品輕松進行檢測，如白酒堅持先行，食用油等都可以直接進行檢測產業。

靈活：電子舌是一類通用廣譜性智能分析儀器，具有很大的靈活性和可擴展性情況較常見】沙掷m？梢耘c特定用戶的需求和樣品數(shù)據(jù)模型庫相結(jié)合主要抓手，定義和擴展它的功能，組合成適合不同用途與不同環(huán)境的專用電子舌機型構建。

方便：電子舌操作簡便創新科技，不受外界環(huán)境靜電干擾（環(huán)境本身、操作人員及其他物品的靜電）共創輝煌。

電子舌技術(shù)參數(shù)

1. 具有可用于樣品基本味（酸高效流通、甜、苦精準調控、咸、鮮等）及其他單一味

和復(fù)合味進行的客觀化檢測及評價

2. 使用壽命10年以上（傳感器決定電子舌使用壽命）應用的因素之一，無需更換傳感器

3. 易于操作解決，1—2分鐘/樣，無需前處理敢於監督，例如檢測醬油不需前期稀釋等工作

4. 配備自動進樣系統(tǒng)幅度，30—62位可選，實現(xiàn)無人值守工作

5. 對于有腐蝕性樣品或油脂類樣品輕松進行檢測重要的作用，如白酒貢獻，食用油等都可以直接進行檢測

6. 可進行樣品整體品質(zhì)差異的區(qū)分檢驗（PCA）、原產(chǎn)地保護產(chǎn)品以及品牌產(chǎn)品真?zhèn)伪孀R（SIMCA穩中求進、PLS-DA）統籌、產(chǎn)品品質(zhì)等級評定（DFA）、樣品感官屬性以及理化指標的快速反演（PLS）協同控製、產(chǎn)品貨架時間的評價（PCA振奮起來、PLS）等