電子舌電子鼻介紹

電子舌是一種利用低選擇性等多個領域、非特異性再獲、交互敏感的多傳感陣列為基礎(chǔ)，感測未知液體樣品的整體特征響應(yīng)信號(hào)應用擴展，應(yīng)用化學(xué)計(jì)量學(xué)方法體驗區，對(duì)樣品進(jìn)行模式識(shí)別和定性定量分析的檢測技術(shù)。電子舌主要由味覺傳感器陣列活動上、信號(hào)采集系統(tǒng)和模式識(shí)別系統(tǒng)3部分組成有望；味覺傳感器陣列模擬生物系統(tǒng)中的舌頭，對(duì)不同“味道"的被測溶液進(jìn)行感應(yīng)導向作用，其主要由味覺傳感器陣列方案、信號(hào)采集系統(tǒng)和模式識(shí)別系統(tǒng)3部分組成；信號(hào)采集系統(tǒng)模擬神經(jīng)感覺系統(tǒng)采集十大行動，被激發(fā)的信號(hào)傳遞到電腦模式識(shí)別系統(tǒng)中左右；模式識(shí)別系統(tǒng)即發(fā)揮生物系統(tǒng)中大腦的作用對(duì)信號(hào)進(jìn)行特征提取，建立模式識(shí)別模型綜合措施，并對(duì)不同被測溶液進(jìn)行區(qū)分辨識(shí)傳承。因此，電子舌也稱為智能味覺仿生系統(tǒng)建言直達，是一類新型的分析檢測儀器。

電子舌電子鼻應(yīng)用

1. 基本味物質(zhì)的檢測：酸將進一步、甜充分發揮、苦、咸成就、鮮五種基本味物質(zhì)的區(qū)分檢測及其他各種味道的檢測與區(qū)分

2. 食品：酒類重要方式、飲料、茶葉、水產(chǎn)品非常重要、畜產(chǎn)品進一步提升、禽肉蛋制品、食用油營造一處、果蔬及其加工品改革創新、乳及乳制品、烹飪食品重要意義、保健食品

3. 制藥：中藥交流等、西藥、制劑規劃、飲片

4. 煙草：各種煙草的味覺判斷

5. 農(nóng)殘：水果提高、蔬菜農(nóng)藥殘留檢測

6. 病原微生物快速檢測：水產(chǎn)、肉品微生物檢測

電子舌電子鼻特點(diǎn)

快速：樣品不需要任何前處理進入當下，可現(xiàn)場直接測試紮實，1-3分鐘即可得到期望的結(jié)果。具有較高的靈敏度新體系，信息量豐富投入力度，機(jī)器具有自動(dòng)清洗標(biāo)定功能，操作簡潔可靠長效機製，為智能化處理提供了現(xiàn)實(shí)可能性法治力量。

客觀：可用于樣品基本味（酸、甜分享、苦共享、咸、鮮）及其他單一味和復(fù)合味進(jìn)行客觀數(shù)字化檢測及評(píng)價(jià)方式之一∩鷦?？梢悦鞔_區(qū)分出樣品之間不同程度的酸、甜創新能力、苦新品技、咸、鮮求得平衡。

穩(wěn)定：根據(jù)測試對(duì)象篩選優(yōu)化組合成特制的惰性貴金屬傳感器陣列紮實做，具有高的性能穩(wěn)定性和可重復(fù)性，是目前商品電子舌中穩(wěn)定性良好的體系至關重要，壽命長可達(dá)數(shù)年提供深度撮合服務，不需經(jīng)常更換。

廣泛：對(duì)于有腐蝕性樣品或油脂類樣品輕松進(jìn)行檢測的發生，如白酒組成部分，食用油等都可以直接進(jìn)行檢測影響。

靈活：電子舌是一類通用廣譜性智能分析儀器，具有很大的靈活性和可擴(kuò)展性的過程中“l展契機？梢耘c特定用戶的需求和樣品數(shù)據(jù)模型庫相結(jié)合，定義和擴(kuò)展它的功能過程中，組合成適合不同用途與不同環(huán)境的專用電子舌機(jī)型去突破。

方便：電子舌操作簡便，不受外界環(huán)境靜電干擾（環(huán)境本身重要部署、操作人員及其他物品的靜電）具體而言。

電子舌電子鼻參數(shù)

1. 具有可用于樣品基本味（酸、甜智慧與合力、苦喜愛、咸、鮮等）及其他單一味

和復(fù)合味進(jìn)行的客觀化檢測及評(píng)價(jià)

2. 使用壽命10年以上（傳感器決定電子舌使用壽命）開放要求，無需更換傳感器

3. 易于操作向好態勢，1—2分鐘/樣，無需前處理服務機製，例如檢測醬油不需前期稀釋等工作

4. 配備自動(dòng)進(jìn)樣系統(tǒng)貢獻力量，30—62位可選，實(shí)現(xiàn)無人值守工作

5. 對(duì)于有腐蝕性樣品或油脂類樣品輕松進(jìn)行檢測大幅拓展，如白酒發行速度，食用油等都可以直接進(jìn)行檢測

6. 可進(jìn)行樣品整體品質(zhì)差異的區(qū)分檢驗(yàn)（PCA）、原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品以及品牌產(chǎn)品真?zhèn)伪孀R(shí)（SIMCA與時俱進、PLS-DA）性能、產(chǎn)品品質(zhì)等級(jí)評(píng)定（DFA）、樣品感官屬性以及理化指標(biāo)的快速反演（PLS）綜合運用、產(chǎn)品貨架時(shí)間的評(píng)價(jià)（PCA供給、PLS）等