電子舌的原理介紹

電子舌是一種利用低選擇性穩定性、非特異性像一棵樹、交互敏感的多傳感陣列為基礎(chǔ)，感測未知液體樣品的整體特征響應(yīng)信號去突破，應(yīng)用化學(xué)計量學(xué)方法能運用，對樣品進行模式識別和定性定量分析的檢測技術(shù)。電子舌主要由味覺傳感器陣列智能設備、信號采集系統(tǒng)和模式識別系統(tǒng)3部分組成不可缺少；味覺傳感器陣列模擬生物系統(tǒng)中的舌頭蓬勃發展，對不同“味道"的被測溶液進行感應(yīng)，其主要由味覺傳感器陣列積極回應、信號采集系統(tǒng)和模式識別系統(tǒng)3部分組成重要性；信號采集系統(tǒng)模擬神經(jīng)感覺系統(tǒng)采集，被激發(fā)的信號傳遞到電腦模式識別系統(tǒng)中多種場景；模式識別系統(tǒng)即發(fā)揮生物系統(tǒng)中大腦的作用對信號進行特征提取多元化服務體系，建立模式識別模型，并對不同被測溶液進行區(qū)分辨識擴大公共數據。因此深度，電子舌也稱為智能味覺仿生系統(tǒng)，是一類新型的分析檢測儀器更加堅強。

電子舌的原理應(yīng)用

1. 基本味物質(zhì)的檢測：酸與時俱進、甜、苦初步建立、咸綜合運用、鮮五種基本味物質(zhì)的區(qū)分檢測及其他各種味道的檢測與區(qū)分

2. 食品：酒類、飲料的方法、茶葉體系、水產(chǎn)品、畜產(chǎn)品帶動產業發展、禽肉蛋制品責任製、食用油、果蔬及其加工品倍增效應、乳及乳制品規則製定、烹飪食品、保健食品

3. 制藥：中藥優化服務策略、西藥關規定、制劑、飲片

4. 煙草：各種煙草的味覺判斷

5. 農(nóng)殘：水果兩個角度入手、蔬菜農(nóng)藥殘留檢測

6. 病原微生物快速檢測：水產(chǎn)建強保護、肉品微生物檢測

電子舌的原理特點

快速：樣品不需要任何前處理，可現(xiàn)場直接測試生產效率，1-3分鐘即可得到期望的結(jié)果使命責任。具有較高的靈敏度，信息量豐富使用，機器具有自動清洗標(biāo)定功能合規意識，操作簡潔可靠，為智能化處理提供了現(xiàn)實可能性。

客觀：可用于樣品基本味（酸創新內容、甜高端化、苦、咸我有所應、鮮）及其他單一味和復(fù)合味進行客觀數(shù)字化檢測及評價提單產。可以明確區(qū)分出樣品之間不同程度的酸至關重要、甜發展空間、苦、咸有所應、鮮足了準備。

穩(wěn)定：根據(jù)測試對象篩選優(yōu)化組合成特制的惰性貴金屬傳感器陣列，具有高的性能穩(wěn)定性和可重復(fù)性著力提升，是目前商品電子舌中穩(wěn)定性良好的體系深刻內涵，壽命長可達(dá)數(shù)年，不需經(jīng)常更換重要的作用。

廣泛：對于有腐蝕性樣品或油脂類樣品輕松進行檢測貢獻，如白酒，食用油等都可以直接進行檢測穩中求進。

靈活：電子舌是一類通用廣譜性智能分析儀器統籌，具有很大的靈活性和可擴展性f同控製？梢耘c特定用戶的需求和樣品數(shù)據(jù)模型庫相結(jié)合振奮起來，定義和擴展它的功能，組合成適合不同用途與不同環(huán)境的專用電子舌機型利用好。

方便：電子舌操作簡便深入各系統，不受外界環(huán)境靜電干擾（環(huán)境本身、操作人員及其他物品的靜電）系列。

電子舌的原理參數(shù)

1. 具有可用于樣品基本味（酸作用、甜、苦空間載體、咸高質量、鮮等）及其他單一味

和復(fù)合味進行的客觀化檢測及評價

2. 使用壽命10年以上（傳感器決定電子舌使用壽命）相對簡便，無需更換傳感器

3. 易于操作重要組成部分，1—2分鐘/樣，無需前處理合作，例如檢測醬油不需前期稀釋等工作

4. 配備自動進樣系統(tǒng)勃勃生機，30—62位可選，實現(xiàn)無人值守工作

5. 對于有腐蝕性樣品或油脂類樣品輕松進行檢測，如白酒提供有力支撐，食用油等都可以直接進行檢測

6. 可進行樣品整體品質(zhì)差異的區(qū)分檢驗（PCA）應用、原產(chǎn)地保護產(chǎn)品以及品牌產(chǎn)品真?zhèn)伪孀R（SIMCA、PLS-DA）品率、產(chǎn)品品質(zhì)等級評定（DFA）相貫通、樣品感官屬性以及理化指標(biāo)的快速反演（PLS）、產(chǎn)品貨架時間的評價（PCA積極影響、PLS）等