電子舌測樣介紹(shào)

電子舌(shé)是一(yī)種利(lì)用低(dī)選(xuǎn)擇(zé)性，非特異(yì)性，交互(hù)敏感(gǎn)的(dí)多(duō)傳感陣列(liè)為基礎(chǔ)，感(gǎn)測未知液(yè)體(tǐ)樣(yàng)品的整體特征響應(yīng)信號，應用化(huà)學計量學方(fāng)法(fǎ)，對樣品進行模(mó)式(shì)識(shí)別和定性定量(liáng)分析(xī)的檢測(cè)技術。電子舌(shé)主要由味覺(jué)傳感(gǎn)器(qì)陣列(liè)，信(xìn)號采(cǎi)集係統和模式識(shí)別(bié)係統(tǒng)3部(bù)分(fēn)組(zǔ)成；味覺傳感器陣列(liè)模擬(nǐ)生物係(xì)統中的(dí)舌(shé)頭，對(duì)不同(tóng)“味(wèi)道"的被(bèi)測溶液(yè)進(jìn)行感應(yīng)，其(qí)主要由(yóu)味覺傳(chuán)感(gǎn)器陣(zhèn)列，信(xìn)號(hào)采集係(xì)統和(hé)模式識(shí)別係統(tǒng)3部(bù)分(fēn)組成；信(xìn)號(hào)采(cǎi)集係(xì)統模擬神經感覺(jué)係(xì)統(tǒng)采集，被激發的信(xìn)號傳遞到電(diàn)腦模式識(shí)別係統(tǒng)中(zhōng)；模(mó)式(shì)識別(bié)係統即(jí)發揮(huī)生(shēng)物(wù)係統中(zhōng)大腦的作(zuò)用對信號進行(háng)特征提(tí)取，建(jiàn)立模式(shì)識(shí)別(bié)模(mó)型(xíng)，並(bìng)對(duì)不同被測溶液進行(háng)區(qū)分辨(biàn)識(shí)。因(yīn)此(cǐ)，電(diàn)子舌(shé)也稱為智(zhì)能味(wèi)覺仿生(shēng)係(xì)統(tǒng)，是一(yī)類新(xīn)型(xíng)的(dí)分(fēn)析(xī)檢測(cè)儀器(qì)。

電(diàn)子舌(shé)測(cè)樣應用

1. 基本味(wèi)物質的檢測：酸，甜(tián)，苦，鹹，鮮五(wǔ)種基(jī)本味(wèi)物(wù)質的(dí)區(qū)分(fēn)檢(jiǎn)測及(jí)其他(tā)各種味道(dào)的(dí)檢測與區分

2. 食(shí)品(pǐn)：酒(jiǔ)類，飲料(liào)，茶(chá)葉，水產(chǎn)品，畜(xù)產品(pǐn)，禽(qín)肉蛋(dàn)製(zhì)品(pǐn)，食用油，果蔬及其加工(gōng)品(pǐn)，乳(rǔ)及乳(rǔ)製(zhì)品，烹飪(rèn)食(shí)品，保健食品

3. 製藥：中(zhōng)藥(yào)，西藥(yào)，製(zhì)劑(jì)，飲片

4. 煙草：各種煙草的(dí)味(wèi)覺(jué)判斷

5. 農殘(cán)：水(shuǐ)果(guǒ)，蔬菜(cài)農藥殘留檢(jiǎn)測(cè)

6. 病原(yuán)微生(shēng)物快速(sù)檢(jiǎn)測(cè)：水產，肉品微生物(wù)檢(jiǎn)測(cè)

電子舌(shé)測樣特(tè)點

快(kuài)速：樣品不需要任何(hé)前處理(lǐ)，可現場(cháng)直接測(cè)試(shì)，1-3分鐘即可得(dé)到期望的結(jié)果(guǒ)。具有較高(gāo)的(dí)靈敏(mǐn)度，信息量(liáng)豐富，機器(qì)具有(yǒu)自動清洗標(biāo)定功(gōng)能，操(cāo)作簡潔可(kě)靠，為(wéi)智能化(huà)處理(lǐ)提供了(liǎo)現實可(kě)能(néng)性。

客(kè)觀(guān)：可(kě)用於樣品基本(běn)味（酸(suān)，甜(tián)，苦(kǔ)，鹹(xián)，鮮）及其(qí)他(tā)單一(yī)味(wèi)和復合味(wèi)進行客觀數字(zì)化檢測(cè)及評(píng)價(jià)。可以(yǐ)明確區分(fēn)出樣(yàng)品(pǐn)之(zhī)間不同(tóng)程度的(dí)酸，甜，苦(kǔ)，鹹(xián)，鮮。

穩定：根(gēn)據(jù)測試(shì)對(duì)象篩選優化組(zǔ)合成(chéng)特製的(dí)惰性(xìng)貴金屬(shǔ)傳感(gǎn)器陣列(liè)，具(jù)有高(gāo)的(dí)性能穩定性和可(kě)重復性，是目(mù)前商(shāng)品電子舌(shé)中穩(wěn)定性(xìng)良(liáng)好的(dí)體係(xì)，壽命長(cháng)可達數年(nián)，不(bù)需經常更換(huàn)。

廣(guǎng)泛：對於有腐(fǔ)蝕(shí)性(xìng)樣(yàng)品(pǐn)或(huò)油脂(zhī)類樣(yàng)品輕鬆(sōng)進行檢測，如(rú)白(bái)酒(jiǔ)，食用油等都(dū)可(kě)以直接進(jìn)行檢(jiǎn)測(cè)。

靈活：電子(zǐ)舌是(shì)一(yī)類通用(yòng)廣譜性智能分析儀器，具(jù)有很大(dà)的靈活性(xìng)和(hé)可擴展性。可以(yǐ)與(yǔ)特定(dìng)用戶的需(xū)求(qiú)和(hé)樣品(pǐn)數據模型(xíng)庫相結(jié)合，定義和擴展它的功(gōng)能，組(zǔ)合成(chéng)適合(hé)不(bù)同用途(tú)與不(bù)同環境(jìng)的(dí)專用電(diàn)子舌機(jī)型。

方(fāng)便(biàn)：電(diàn)子(zǐ)舌(shé)操(cāo)作簡(jiǎn)便(biàn)，不受外界(jiè)環境(jìng)靜電(diàn)幹(gān)擾(rǎo)（環(huán)境本身，操(cāo)作(zuò)人(rén)員(yuán)及其他(tā)物(wù)品的(dí)靜電）。

電(diàn)子舌測樣(yàng)參數

1. 具有(yǒu)可(kě)用(yòng)於樣品基(jī)本(běn)味（酸(suān)，甜，苦(kǔ)，鹹(xián)，鮮等(děng)）及(jí)其他(tā)單一味

和(hé)復(fù)合味(wèi)進行的客觀化檢測及評價(jià)

2. 使(shǐ)用壽命10年以上（傳感(gǎn)器(qì)決(jué)定(dìng)電子舌使(shǐ)用壽(shòu)命(mìng)），無(wú)需更(gēng)換(huàn)傳(chuán)感(gǎn)器

3. 易(yì)於(yú)操作，1—2分鐘/樣，無(wú)需(xū)前(qián)處理，例(lì)如檢測醬油不(bù)需(xū)前(qián)期稀(xī)釋等(děng)工(gōng)作

4. 配(pèi)備自(zì)動進樣(yàng)係(xì)統，30—62位可(kě)選，實現無人值守工作

5. 對於有(yǒu)腐(fǔ)蝕性(xìng)樣(yàng)品(pǐn)或(huò)油(yóu)脂類樣(yàng)品輕(qīng)鬆(sōng)進(jìn)行檢(jiǎn)測，如(rú)白酒(jiǔ)，食(shí)用(yòng)油等都可以直接(jiē)進(jìn)行檢測

6. 可進(jìn)行樣品(pǐn)整(zhěng)體(tǐ)品(pǐn)質(zhì)差(chà)異(yì)的區(qū)分檢驗（PCA），原產(chǎn)地(dì)保(bǎo)護(hù)產(chǎn)品以(yǐ)及品牌(pái)產(chǎn)品(pǐn)真偽(wěi)辨(biàn)識（SIMCA，PLS-DA），產(chǎn)品(pǐn)品(pǐn)質等級評定（DFA），樣品(pǐn)感官屬性(xìng)以及(jí)理(lǐ)化指標的快速(sù)反演(yǎn)（PLS），產品貨架(jià)時(shí)間的(dí)評價(jià)（PCA，PLS）等(děng)