全(quán)自動(dòng)電子(zǐ)舌介(jiè)紹(shào)

電子舌(shé)是(shì)一種(zhǒng)利(lì)用(yòng)低選擇(zé)性(xìng)，非(fēi)特異(yì)性，交(jiāo)互(hù)敏感的多傳(chuán)感陣(zhèn)列為(wéi)基(jī)礎(chǔ)
，感測未(wèi)知(zhī)液體樣品(pǐn)的(dí)整體(tǐ)特(tè)征響應(yīng)信號(hào)
，應(yīng)用化學計量(liáng)學(xué)方(fāng)法
，對樣品(pǐn)進行模式(shì)識別(bié)和定性定量(liáng)分(fēn)析(xī)的(dí)檢(jiǎn)測技術。電子舌(shé)主要由味覺(jué)傳感(gǎn)器陣列(liè)，信(xìn)號(hào)采集係(xì)統和模式識別(bié)係統(tǒng)3部(bù)分(fēn)組成(chéng)；味覺傳感器(qì)陣(zhèn)列模擬(nǐ)生(shēng)物係(xì)統中(zhōng)的(dí)舌頭
，對不(bù)同(tóng)“味道"的被(bèi)測溶(róng)液(yè)進行(háng)感應(yīng)
，其主要由(yóu)味覺傳感器(qì)陣列(liè)，信號采集係統和模式識(shí)別係(xì)統3部(bù)分組成(chéng)；信號采集係(xì)統模擬神經(jīng)感覺係(xì)統采(cǎi)集(jí)
，被(bèi)激發的信號(hào)傳遞(dì)到電(diàn)腦(nǎo)模式(shì)識別係(xì)統中(zhōng)；模(mó)式識(shí)別係(xì)統即發揮(huī)生(shēng)物(wù)係統(tǒng)中大(dà)腦(nǎo)的作用對信號進(jìn)行(háng)特(tè)征提(tí)取
，建立(lì)模式識別模型(xíng)
，並對(duì)不(bù)同被測溶液(yè)進(jìn)行區分辨識(shí)。因(yīn)此(cǐ)
，電子(zǐ)舌也(yě)稱為智(zhì)能味覺(jué)仿生係統
，是(shì)一類新(xīn)型的分析檢(jiǎn)測儀器。

全自動(dòng)電(diàn)子(zǐ)舌應(yīng)用

1. 基本味物質(zhì)的檢測(cè)：酸(suān)，甜，苦，鹹，鮮(xiān)五種(zhǒng)基本(běn)味物(wù)質的區分檢(jiǎn)測(cè)及其他各種味道(dào)的檢測與區分(fēn)

2. 食(shí)品(pǐn)：酒類，飲料，茶(chá)葉，水產品，畜產品，禽肉蛋製品，食(shí)用油，果(guǒ)蔬(shū)及其(qí)加(jiā)工(gōng)品(pǐn)，乳及(jí)乳(rǔ)製(zhì)品(pǐn)，烹(pēng)飪(rèn)食(shí)品，保(bǎo)健食品

3. 製(zhì)藥(yào)：中藥(yào)，西藥，製劑(jì)，飲(yǐn)片(piàn)

4. 煙(yān)草(cǎo)：各種煙(yān)草的味(wèi)覺(jué)判斷

5. 農殘：水果(guǒ)，蔬(shū)菜農藥殘留檢測(cè)

6. 病原微(wēi)生(shēng)物快速(sù)檢(jiǎn)測：水(shuǐ)產，肉品(pǐn)微生物(wù)檢測

全自(zì)動(dòng)電子舌(shé)特點

快速：樣(yàng)品不(bù)需要(yào)任何前處理
，可現場(cháng)直接測(cè)試(shì)
，1-3分鐘即可得到期望的(dí)結果。具有較(jiào)高的(dí)靈(líng)敏(mǐn)度
，信息量(liáng)豐富
，機器(qì)具有自(zì)動(dòng)清(qīng)洗標定功能(néng)
，操(cāo)作簡潔(jié)可(kě)靠(kào)
，為(wéi)智(zhì)能(néng)化處理提供了(liǎo)現實(shí)可能性(xìng)。

客觀：可(kě)用於樣品(pǐn)基(jī)本味(wèi)（酸，甜，苦，鹹(xián)，鮮(xiān)）及(jí)其他單(dān)一味(wèi)和(hé)復合(hé)味進(jìn)行客觀(guān)數(shù)字(zì)化(huà)檢測及評價。可(kě)以明確(què)區(qū)分出樣品之(zhī)間(jiān)不同(tóng)程度(dù)的酸，甜，苦，鹹，鮮(xiān)。

穩定(dìng)：根(gēn)據測(cè)試對(duì)象篩(shāi)選(xuǎn)優化組合成特(tè)製的惰性貴金屬傳(chuán)感(gǎn)器(qì)陣列
，具(jù)有高的(dí)性能穩定性(xìng)和(hé)可重(zhòng)復(fù)性(xìng)
，是目前商(shāng)品電子舌(shé)中穩定性良(liáng)好(hǎo)的體(tǐ)係
，壽命長可(kě)達數(shù)年(nián)
，不需經(jīng)常更換。

廣泛(fàn)：對(duì)於有腐(fǔ)蝕(shí)性樣品或油脂類樣品(pǐn)輕鬆(sōng)進(jìn)行檢測(cè)
，如白(bái)酒
，食(shí)用油(yóu)等都(dū)可以直(zhí)接(jiē)進行檢測(cè)。

靈活：電子舌(shé)是一(yī)類(lèi)通用(yòng)廣(guǎng)譜性智(zhì)能(néng)分析儀器(qì)
，具(jù)有(yǒu)很大(dà)的靈活性(xìng)和(hé)可擴(kuò)展(zhǎn)性(xìng)。可(kě)以(yǐ)與特定用(yòng)戶的需求和樣品數據模(mó)型庫相結合(hé)
，定義(yì)和擴(kuò)展(zhǎn)它(tā)的功(gōng)能(néng)
，組合成適合不同用(yòng)途(tú)與不同(tóng)環(huán)境的專(zhuān)用電子舌(shé)機型(xíng)。

方便：電(diàn)子舌操(cāo)作簡(jiǎn)便
，不(bù)受(shòu)外界(jiè)環(huán)境靜(jìng)電(diàn)幹擾(rǎo)（環(huán)境本(běn)身，操(cāo)作(zuò)人(rén)員(yuán)及(jí)其他(tā)物(wù)品(pǐn)的(dí)靜電(diàn)）。

全(quán)自動(dòng)電子(zǐ)舌(shé)參(cān)數(shù)

1. 具有可用於樣品基本(běn)味（酸，甜，苦(kǔ)，鹹，鮮(xiān)等）及(jí)其他單(dān)一(yī)味(wèi)

和復(fù)合味進行的(dí)客觀(guān)化檢(jiǎn)測(cè)及(jí)評(píng)價

2. 使(shǐ)用壽(shòu)命(mìng)10年以上（傳(chuán)感器決(jué)定電子(zǐ)舌使(shǐ)用(yòng)壽命(mìng)）
，無需更換傳感(gǎn)器(qì)

3. 易於操(cāo)作
，1—2分(fēn)鐘(zhōng)/樣(yàng)
，無(wú)需(xū)前(qián)處理
，例如(rú)檢(jiǎn)測醬油不需前(qián)期稀釋等工(gōng)作(zuò)

4. 配(pèi)備自動進樣係統(tǒng)
，30—62位可選
，實(shí)現無人(rén)值(zhí)守(shǒu)工作

5. 對於有腐蝕性樣(yàng)品或油(yóu)脂類(lèi)樣品輕(qīng)鬆(sōng)進(jìn)行檢測(cè)
，如白酒(jiǔ)
，食(shí)用油等都可(kě)以直(zhí)接進(jìn)行(háng)檢測

6. 可進行樣品整體(tǐ)品(pǐn)質(zhì)差(chà)異(yì)的區分檢驗（PCA），原產地(dì)保護(hù)產品以及品牌產品(pǐn)真(zhēn)偽辨識(shí)（SIMCA，PLS-DA），產(chǎn)品品質(zhì)等級評(píng)定（DFA），樣品感官屬性以(yǐ)及(jí)理化指(zhǐ)標的快(kuài)速反演（PLS），產(chǎn)品貨架時間(jiān)的(dí)評價(jià)（PCA，PLS）等