肉嫩度測(cè)定儀是對(duì)家畜以及大型禽類肉的嫩度測(cè)定工具，把測(cè)定的剪切力峰值（力的大值）作為肉樣嫩度值智慧與合力。

一、肉嫩度測(cè)定儀TA_new meat應(yīng)用領(lǐng)域

用于對(duì)家畜以及大型禽類肉的嫩度測(cè)定重要的角色。

二開放要求、肉嫩度測(cè)定儀TA_new meat適用標(biāo)準(zhǔn)

◆農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)肉嫩度測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)《NY/T 1180-2006》

三、肉嫩度測(cè)定儀TA_new meat術(shù)語解釋

◆嫩度：肉在切割時(shí)所需的剪切力平臺建設。

◆剪切力：測(cè)試儀器的刀具切斷被測(cè)肉樣時(shí)所用的力服務機製。

四、肉嫩度測(cè)定儀TA_new meat系統(tǒng)構(gòu)成

肉嫩度測(cè)定儀TA_new meat主機(jī)：測(cè)定推動並實現、采集薄弱點、處理覆蓋範圍、顯示肉嫩度數(shù)據(jù)優化程度。

圓形鉆孔取樣器（推薦選配）。

剪切力測(cè)量儀WBS（必配）奮勇向前，用于肉樣剪切力測(cè)試不斷豐富。

恒溫水浴鍋（推薦選配），用于肉樣加熱組建。

熱電耦測(cè)溫儀（探頭直徑小于2 mm）各有優勢，用于測(cè)試肉樣中心溫度。

五重要的意義、肉嫩度測(cè)定儀TA_new meat特點(diǎn)

◎“傻瓜操作"智能化機(jī)型——自動(dòng)測(cè)量模式持續，能幫助您更快捷、更準(zhǔn)確再獲、更逼近實(shí)際的獲得肉嫩度值產品和服務。

◎高精度力量感應(yīng)元應用擴展。

◎測(cè)定儀器zui大量程≥49N，zui低作用力感應(yīng)值≤0.0098N增多，儀器精度≤0.02%發揮效力。

◎空載剪切力要求：儀器空載運(yùn)行所受到的大剪切力≤0.147N。

◎單次明顯、TPA安全鏈、循環(huán)、多次創新為先、蠕變真正做到、松弛等多種采樣測(cè)量模式，讓您操作更加得心應(yīng)手創新延展。

◎強(qiáng)大的數(shù)據(jù)處理能力習慣，能自動(dòng)為您提交被測(cè)肉樣的大值、小值進展情況、平均值的積極性、終值等參數(shù)，*國標(biāo)及標(biāo)準(zhǔn)的要求至關重要。

◎儀器提供任意采樣深度預(yù)置不久前，方便用戶提取肉樣的各層面數(shù)據(jù)。

◎剪切速度推薦1.0mm/s提升行動，也可自由設(shè)定能力建設。

◎采樣位置：樣品表面中心點(diǎn)。

◎儀器全程監(jiān)控研究進展，測(cè)試過程中每一位點(diǎn)的受力值無障礙，為用戶提交內(nèi)容齊全的檢測(cè)報(bào)告。

◎自動(dòng)記錄每一組數(shù)據(jù)的測(cè)試時(shí)間快速融入，非常適用于工廠生產(chǎn)的可追溯性認為。

◎插拔式U盤，為您準(zhǔn)確記錄測(cè)量結(jié)果增強。

◎用戶可自行檢定儀器本身的測(cè)量正確度（使用國家法定計(jì)量單位認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)砝碼測(cè)試校正）重要意義，測(cè)定儀器的測(cè)定值與檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)砝碼的準(zhǔn)確值的誤差范圍應(yīng)在±0.1%以內(nèi)，測(cè)定儀器具有校正能力更加廣闊。

◎自動(dòng)修正非線性誤差規劃，自動(dòng)故障診斷報(bào)警，自動(dòng)超量程保護(hù)可以使用，自動(dòng)誤差校正提示進入當下。

◎取樣器參數(shù)（選配）：直徑1.27 cm。

◎測(cè)量探頭參數(shù)：WBS（Warner-Bratzler Shear）刀具（刀具厚度3.0 mm±0.2 mm效高化，刃口內(nèi)角度60°重要作用，內(nèi)三角切口的高度≥35 mm深入闡釋，砧床口寬4.0 mm±0.2 mm）。

六完成的事情、肉嫩度值數(shù)值計(jì)算

肉嫩度計(jì)算：記錄所有的測(cè)定數(shù)據(jù)物聯與互聯，篩選有效數(shù)據(jù)（同一肉樣，有效肉樣數(shù)據(jù)的測(cè)量值允許的相對(duì)偏差值應(yīng)≤15%）改造層面，取各個(gè)孔樣剪切力的測(cè)定值的平均值扣除空載運(yùn)行的zui大剪切力供給，計(jì)算肉樣的嫩度值。

肉嫩度計(jì)算公式：

式中：X-肉的嫩度值經驗分享，單位為牛頓（N）

          X1解決方案，X2….Xn-有效重復(fù)孔樣的zui大剪切力值，單位為牛頓（N）

          X0-空載運(yùn)行zui大的剪切力有力扭轉，單位為牛頓（N）

          n-有效孔樣的數(shù)量