電子舌測(cè)試介紹

電子(zǐ)舌是(shì)一(yī)種利(lì)用(yòng)低選擇(zé)性，非特(tè)異性(xìng)，交互敏感的(dí)多(duō)傳感陣(zhèn)列為基(jī)礎，感測未知液體(tǐ)樣品(pǐn)的(dí)整(zhěng)體(tǐ)特征響應信號，應用(yòng)化學計(jì)量學方法，對(duì)樣品(pǐn)進行模式(shì)識別和(hé)定性定(dìng)量(liáng)分(fēn)析(xī)的檢測技(jì)術。電子舌(shé)主要由味覺傳感(gǎn)器陣(zhèn)列(liè)，信號(hào)采集係統(tǒng)和模(mó)式(shì)識(shí)別(bié)係(xì)統3部(bù)分組(zǔ)成；味覺傳感器陣列(liè)模擬生(shēng)物係統(tǒng)中的舌(shé)頭，對(duì)不(bù)同“味道"的被測溶液進行感應，其主要(yào)由味覺傳感(gǎn)器(qì)陣列，信(xìn)號采集係(xì)統和模(mó)式(shì)識(shí)別(bié)係統3部分組(zǔ)成；信(xìn)號(hào)采(cǎi)集(jí)係統模(mó)擬神(shén)經感覺(jué)係統采(cǎi)集(jí)，被(bèi)激(jī)發的信號(hào)傳(chuán)遞到電腦模式(shì)識別係統中(zhōng)；模式識別(bié)係統即發揮生物係(xì)統(tǒng)中大(dà)腦的(dí)作用對信號進行(háng)特征提取，建立(lì)模(mó)式識別(bié)模型(xíng)，並(bìng)對不(bù)同被測(cè)溶液進(jìn)行(háng)區(qū)分(fēn)辨識。因(yīn)此，電子(zǐ)舌(shé)也(yě)稱為智能味(wèi)覺仿(fǎng)生係(xì)統，是一(yī)類(lèi)新(xīn)型(xíng)的分(fēn)析(xī)檢測儀(yí)器。

電子(zǐ)舌測試(shì)應用(yòng)

1. 基本味物(wù)質(zhì)的檢測：酸(suān)，甜，苦，鹹(xián)，鮮五(wǔ)種基(jī)本(běn)味(wèi)物(wù)質(zhì)的(dí)區分檢(jiǎn)測及其他各種味(wèi)道(dào)的檢(jiǎn)測與(yǔ)區(qū)分(fēn)

2. 食(shí)品(pǐn)：酒(jiǔ)類，飲料，茶葉(yè)，水產品，畜(xù)產品，禽(qín)肉(ròu)蛋(dàn)製(zhì)品，食用油(yóu)，果蔬及(jí)其加(jiā)工品，乳及(jí)乳(rǔ)製品(pǐn)，烹飪食品，保健食品(pǐn)

3. 製(zhì)藥(yào)：中藥，西(xī)藥(yào)，製劑，飲片

4. 煙草：各種煙草的(dí)味覺判斷

5. 農殘：水果，蔬(shū)菜(cài)農(nóng)藥殘留(liú)檢測

6. 病(bìng)原微生物快(kuài)速(sù)檢測：水產，肉(ròu)品微生(shēng)物檢測

電子(zǐ)舌測(cè)試特點

快(kuài)速：樣品不(bù)需(xū)要任(rèn)何前處(chǔ)理，可現場(cháng)直(zhí)接(jiē)測(cè)試(shì)，1-3分(fēn)鐘(zhōng)即可(kě)得到期望(wàng)的結(jié)果(guǒ)。具有(yǒu)較高的(dí)靈敏度，信(xìn)息量(liáng)豐(fēng)富，機器具(jù)有(yǒu)自(zì)動清(qīng)洗標定功能(néng)，操作簡(jiǎn)潔可(kě)靠，為智(zhì)能化(huà)處(chǔ)理提(tí)供了現實(shí)可能性(xìng)。

客觀：可(kě)用於(yú)樣(yàng)品(pǐn)基本(běn)味（酸，甜，苦，鹹(xián)，鮮）及其他單一味和復合味(wèi)進行客(kè)觀(guān)數(shù)字(zì)化檢測及評價(jià)。可(kě)以(yǐ)明確區分(fēn)出樣品之(zhī)間(jiān)不同程(chéng)度的酸，甜，苦(kǔ)，鹹(xián)，鮮(xiān)。

穩(wěn)定(dìng)：根據(jù)測試(shì)對象篩(shāi)選(xuǎn)優(yōu)化組(zǔ)合成(chéng)特製的惰(duò)性(xìng)貴金屬傳感器陣(zhèn)列，具有高的(dí)性(xìng)能(néng)穩定(dìng)性(xìng)和可重復(fù)性(xìng)，是(shì)目前(qián)商品電子(zǐ)舌中穩定性良(liáng)好(hǎo)的(dí)體係(xì)，壽(shòu)命長(cháng)可達數(shù)年(nián)，不需經常(cháng)更(gēng)換。

廣泛：對於(yú)有腐(fǔ)蝕(shí)性樣品或油脂(zhī)類樣品輕鬆進(jìn)行檢(jiǎn)測(cè)，如(rú)白酒，食用(yòng)油(yóu)等都可(kě)以(yǐ)直(zhí)接(jiē)進(jìn)行檢(jiǎn)測。

靈活(huó)：電(diàn)子(zǐ)舌(shé)是(shì)一類通用廣(guǎng)譜(pǔ)性智(zhì)能分(fēn)析儀器，具(jù)有(yǒu)很(hěn)大的靈活性(xìng)和可擴展性(xìng)。可(kě)以(yǐ)與特定(dìng)用戶的需(xū)求和樣品數據(jù)模型庫相(xiāng)結合，定義和(hé)擴展它(tā)的功能，組(zǔ)合成適合不(bù)同用途與不同環境的(dí)專用電子舌(shé)機型(xíng)。

方便：電(diàn)子(zǐ)舌操作(zuò)簡便，不受(shòu)外(wài)界(jiè)環境靜電(diàn)幹擾(rǎo)（環境(jìng)本身，操(cāo)作人(rén)員(yuán)及其(qí)他(tā)物品的靜(jìng)電）。

電(diàn)子舌(shé)測(cè)試參數

1. 具(jù)有(yǒu)可用於樣(yàng)品(pǐn)基本(běn)味(wèi)（酸，甜，苦，鹹，鮮等）及其他單一味(wèi)

和(hé)復合味進(jìn)行的客觀化(huà)檢(jiǎn)測及評價

2. 使(shǐ)用壽命(mìng)10年(nián)以上（傳(chuán)感(gǎn)器(qì)決定電子(zǐ)舌(shé)使(shǐ)用壽(shòu)命(mìng)），無需更(gēng)換(huàn)傳(chuán)感器

3. 易(yì)於操作(zuò)，1—2分鐘(zhōng)/樣(yàng)，無需前(qián)處理，例(lì)如(rú)檢測醬(jiàng)油(yóu)不(bù)需(xū)前期(qī)稀(xī)釋(shì)等工作

4. 配(pèi)備自(zì)動(dòng)進樣(yàng)係統(tǒng)，30—62位可(kě)選，實現無人值守(shǒu)工作

5. 對於有(yǒu)腐蝕性樣品或(huò)油脂(zhī)類(lèi)樣品(pǐn)輕鬆進行檢測，如白酒(jiǔ)，食用油等都(dū)可以直(zhí)接進(jìn)行檢測(cè)

6. 可進(jìn)行樣品整(zhěng)體(tǐ)品質差異的(dí)區(qū)分(fēn)檢(jiǎn)驗(yàn)（PCA），原(yuán)產(chǎn)地保(bǎo)護產品以及品牌(pái)產品真偽(wěi)辨識（SIMCA，PLS-DA），產(chǎn)品品(pǐn)質等級評定（DFA），樣品感(gǎn)官(guān)屬(shǔ)性以(yǐ)及理化指標(biāo)的快速反演(yǎn)（PLS），產品貨架(jià)時間(jiān)的(dí)評價（PCA，PLS）等(děng)